第六百七十八章 便宜的高端宴席

  “一二三八九”计划，搭配“三层结构”的规划方案，大家都似乎看到了美姑美好的明天，一时间会场里议论纷纷，嘈杂声一片，
  有上级领导在的时候，这种情况可不多见。
  不过刘领导也不生气,他自己还拉着陈老板聊得正欢，“陈董，你的这个建议提得非常好啊，你对我们的工作，还有其他方面的建议没有？”
  陈阳笑了笑，说道，“其他的都是老生常谈，无非是加强教育和医疗等基础建设，
  不过,我说的这个教育，不仅仅是指常规的学校教育，更要重视对青少年，甚至是成年人的价值观教育，要引导他们形成正确的观念，谨防因为一些陋习而返贫的情况出现。”
  后世扶贫成就斐然，但是很多地方都或多或少出现一些返贫的现象，除开一些地方输血式、突击式或造甲等因素，究其原因，大致就是几种，
  病、灾、事、赌、毒！
  其他几种都好理解，这里面的“事”，其实指的就是一些不好的风俗习惯，
  比如大操大办红白喜事、天价彩礼、攀比式地送人情礼金,等等,
  目前凉山地区因为经济原因，反而在这方面表现还不明显,但等以后日子过好了,又没有得到正确引导，那可就难说了。
  听到陈阳的话，刘领导连连点头，“你的这个建议非常好，也很有预见性，不管是社会发展，还是家庭生活，在每个阶段，都会出现相应的问题，
  一方面，我们有责任预防广大群众脱贫之后，可能会出现的个别返贫现象，
  另一个方面，对社会风气的正确引导，也有利于社会整体的良性发展，”
  说着转过头，对着身边的一个工作人员说道,“你把这个问题着重记录，等回去之后提醒我一下，
  物质文明建设固然重要，精神文明建设也丝毫不能忽视，这两个应该是齐头并进共同发展，
  甚至在某些时候，精神的作用，还要放在物质的发展之上！”
  那人立刻点头，同时掏出一台ipad进行记录。
  陈阳眨眨眼，
  他敢拍胸口保证，这台ipad，绝对是今天现买的，
  细节也很重要啊！
  刘领导又回过头来，笑道，“陈董，你还有其他建议没有？”
  陈阳一听，赶紧摇头笑道，“领导，您这可就是为难我了，要我从旁观者的角度，说一两个出来还行，再多的话，那是真没有！”
  刘领导似乎有点失望，“真没有？”
  陈阳很肯定地点点头，“至少现在没有。”
  刘领导只得放弃，“好吧，等以后再有，你可千万不要藏私啊！”
  陈老板有点哭笑不得，这东西他藏私干嘛，吃饱了撑着啊，
  他只得无奈地笑了笑，说道，“委员同志说过，没有调查就没有发言权，其实不管是五月花公司提出的“一二三八九”计划，还是我刚才建议的“三层结构”，都还是纸上谈兵，不能说一点毛病都没有，
  这几天我准备在美姑实地去走一走，看一看，等看完之后，如果还有什么想法，一定跟您汇报。”
  “哈哈哈，”
  刘领导一听顿时大感满意，“对对对，做事就应该是这个态度，先摸清楚实际情况，再去根据实际情况制定策略，才是做事情的办法，
  好，那我就等你的好消息！”
  陈阳抿抿嘴挤出一脸笑容，
  您这是赖上我了啊？！
  这时见他们谈得差不多了，老马便满面红光地走了过来，搓着手说道，“陈董，今天终于盼来了我们期待已久的五月花公司，还有您，也难得莅临美姑，我们准备了一顿简单的接风宴，
  现在天色也晚了，要不，咱们先去吃饭吧。”
  他只邀请了陈阳，因为刘领导也算是地主，自然不需要他来说什么客套话。
  陈阳转过脸看了看窗外，果然，来的时候才下午两点多钟，现在外面竟然已经全黑了，只能看见外面的灯光，
  这一场介绍会，竟然持续了四个多小时，还真够久的。
  于是便回过头来，笑着点点头，“那就叨扰了。”
  县里的干部或是在前面引路，或是陪伴在侧，陈阳和邹蓉，在省里领导的陪同下前往饭堂，
  就连蒋世安他们，也有洲里的领导陪同，
  今天他们的待遇，还真是打到了顶格。
  吃饭的地方不远，就在县府食堂，地方装饰非常朴素，一点也没有外面简单里面光鲜的东西，
  不过打扫得非常干净，掌勺的大厨，也是县府招待所的主厨。
  陈阳和邹蓉在省领导的陪同下坐了主桌，蒋世安等八位管理层，还有団委派出的领队，在洲、县领导的陪同下分别坐了两边的次桌，项目团队的其他人也都分别有人陪同，一个落单的都没有。
  由于时间也比较晚了，厨房里早就准备好了各色菜式，只等人一到，便开始上菜。
  老马是主桌上唯一一个县里的干部，他也负责这顿晚宴的讲解，每上一道菜，他都会详细介绍，
  先上一盘鸡蛋，
  “这个是炒回锅蛋，是用美姑特有的岩鹰鸡蛋，放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火十分钟，取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却，
  然后剥去蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成两半，
  这里可是很有讲究的，每切一次刀子就必须擦一次油，不仅可以使蛋片切得比较平整还能让味道更好，
  切好之后，再将蛋用油中火煎至金黄起皱捞出，放入辣椒蒜苗佐以食盐小火炒制即成。”
  在刘领导的示意下，陈阳先夹了一个给邹蓉，然后自己再夹一个放到嘴里，“嗯，很鲜，而且没有普通鸡蛋蛋黄的那种干涩，很润，好吃。”
  在其他人开动的时候，第二碗菜也已经上桌，
  与其说这是一碗菜，还不如说是一碗肉，大块大块沾着调料的肉整整齐齐地码在菜盘里，爱吃肉的人肯定会食指大动，
  这时老马介绍道，“凉山彝族的特色美食，坨坨肉，”
  随后他又呵呵一笑，“正宗的坨坨肉，是得用洗脸盆盛的，”
  一听这话，陈阳不禁瞪大眼睛，“洗脸盆？”
  “对，”
  老马点着头说道，“因为很多彝家很穷，家里甚至连几只像样的碗都拿不出来，所以他们如果办什么喜事的时候，就会用脸盆来装肉，”
  他说着又自嘲地笑了笑，“您是没见过彝家的宴席，不说全部吧，大部分的，就是直接一溜儿脸盆摆在地上，
  一半的盆里是肉，一半的盆里是汤，除了汤盆里有一把勺子，其他什么餐具都没有，
  吃肉就用手抓，喝汤就那一把勺子，谁要喝了直接上手就喝，也没人嫌弃。”
  顿了一下，他似乎担心陈阳误会什么，又赶紧说道，“我说他们宴席都吃肉，不是说他们有那么多钱买肉吃，
  事实上，山上村寨里面，那些肉也不值几个钱，因为都是自家养的猪羊，由于交通不便不好运下山，大多都只能自产自销，
  可就算那样，他们吃肉的时候也不多，否则的话，也不会拿坨坨肉当宴席主菜了。”
  陈阳照旧先给邹蓉夹了一块，然后自己夹了一块到碗里，看着他轻轻点头，“不用解释，我明白。”
  老马一听这话，才稍微松了口气，
  这时候桌上又上了几盘菜，他便赶紧介绍，
  “这个是酸菜土豆鸡，也是一道彝族菜，彝族杀鸡，一般不用刀杀，而用手卡住脖或肋下使之断气，于火塘上烧之拔毛，
  所以有一句彝谚说的是‘鸡毛烧鸡身’，彝家酸菜鸡对鸡本身特有讲究，一般用肥母鸡，做法是将鸡砍成块，入锅煮至七成熟，再加削皮的小块状土豆同煮，再放入干酸菜，快要熟的时候放入盐、木姜，最后出锅，就是这个样子了。”
  他说着指向另一道菜，
  “辣子鸡汤，彝称‘瓦则则液’，做法是选取仔鸡，尤其是六七月的鸡最好，烧毛去脏，烧煮到七成熟，然后将鸡放入碓窝里面，同木姜、蒜、辣椒等佐料一同杵舂成浆状，捞出再加入清汤搅和，即成了一道美味可口的佳肴，其鲜美无比，麻辣味透凉逼人，您可以试试！”
  陈阳看着那锅混沌状的东西，再看看盛情邀请的老马和刘领导，只得挤出满脸微笑，含泪先给脸色呆滞的邹蓉盛了一碗！
  然后在满桌人的注视下，硬着头皮拿起汤勺喝了一口，
  咦，味道还行？！
  看见陈老板的表情，老马乐得呵呵直笑，“还成吧？！”
  “嗯，可以，”
  陈阳点点头，满脸认真地说道，“有种泗川口水鸡的味道，但又不一样，不过很好吃。”
  老马呵呵笑着指向下一道菜，
  “这个是冻肉，彝称‘社迪’，一般是过年的时候，特意给村里比较尊贵，或年长的老人制作的，冻肉要选用鸡蛋，猪头、蹄等做为原材料，做法是将猪肉切成小块状，放在锅用小火慢炖，然后加煮熟去皮的鸡蛋，等到一定时候再放入相应的佐料，
  最后捞出来放到木钵里面，凉冻一段时间后就可以吃了，
  不过现在虽然天气转凉，却还是没到做冻肉的时候，所以这些冻肉是放在冷柜里凝固的，味道可能稍微差了些。”
  陈阳夹起一小块放到嘴里，果然入口即化，随即笑道，“我老家靠长江，我们那边有冬天吃鱼冻的习惯，倒是与这个肉冻有异曲同工之妙。”
  坐在他旁边的刘领导当即笑道，“这就是靠山吃山，靠水吃水嘛。”
  轻笑声中，一只被撕碎的烧鸡端上餐桌，
  老马继续介绍道，“泥烧鸡，制作方法是用一年以下的鸡，烧毛后刮净，灌入盐、花椒等，然后抹一层约两公分左右厚的粘泥，放在火中烧，烧熟后就可以直接吃了，做法倒是和武侠小说中的名菜‘叫花鸡’差不多，
  不过味道还是稍微有点差别，这种泥烧鸡肉质细腻，味道清香，口感更淡一些。”
  这时又上来一大锅羊汤，
  趁着服务员分汤的时候，老马笑着说道，“这个是羊锅汤，羊锅汤可以算是彝族肉食方法中风味最特别，最出名的一种做法，”
  他说着幽默地加了一句，“没有之一啊！”
  果然席间响起一阵轻笑声，
  老马继续说道，
  “这个羊锅汤的制作方法，是将羊剥皮肢解成几大块，先下锅过水，不过别煮太久，等表面熟就差不多了，
  然后捞出来去骨，砍成手指块大小的肉块，再下锅，用猛火煮至汤面汽泡散尽，
  同时将羊油凉干到水气消失后，切成小片状放入木钵里备用，并在锅里烧一块石头，”
  他说着还双手比划，“真是石头啊，要烧红的，等到汽泡散尽之后，就把烧红的石头，放到木钵里面将羊油点燃，再盖上盖子，用盐在盖延上撒一圈，不能让气出来，
  然后呢，再一起放到滚开的锅里面
  过一小会儿，把木钵与石块一起捞出来，这羊锅汤就做好了，
  彝家的羊锅汤以味美纯正，鲜味特别而著称，是彝家百吃不厌的名菜，
  来来来，大家快尝尝！”
  服务员一人一碗送到众人面前，陈阳端起碗喝了一口，果然味道鲜美之极，确实很不一般。
  放下汤碗，陈阳擦了擦嘴，看着老马笑道，“今天这桌菜，要是放到北尚广深去，恐怕没个一两千真下不来，这可以算是高端宴席了吧！”
  别忘了，他还有一个游离在彩虹系之外的公司，汪阿姨生鲜店呢，
  他对这些生鲜土特产的价格，不说估算得非常准吧，但八九不离十还是有的，
  别的什么都不说，就最后的那一锅羊锅汤，用的肯定是本地独有的美姑山羊，放在一线城市，单卖鲜肉恐怕就得五十往上一斤，这一整锅汤，估计少说也要五百左右，
  再加上那堆成山的坨坨肉，这个鸡那个鸡，这桌菜还真得去到两千以上，
  零八年的两千块，够得上一桌非常丰盛的海鲜大餐了吧。
  听到陈阳的话，老马脸色微变，赶紧说道，
  “陈董，我们也想卖他个一两千一桌啊，可问题是谁买啊？！”
  他说着指了指满桌子的菜，苦着脸说道，“您看这美姑山羊，还有岩鹰鸡，还有这坨坨肉，这可是羊、猪、牛、鸡四样做成的四味坨坨肉，
  这么多的东西，我们买回来才花了一百多块，我们这桌菜的标准，也才两百块而已，
  所以啊，就算是高端宴席，恐怕也是全世界最便宜的高端宴席了哦！”
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