第四十一节：舞龙
绵绵细雨下了三天三夜。
天刚亮，叶墨接到史蒂夫的电话就开着霸气的巴顿越野车去了古堡。
史蒂夫接了他一起吃早饭，道：“这场雨来得真不是时候。”
“只希望葡萄采摘之前不要再下雨了。”叶墨也是十年的老树农了。
老藤葡萄树，特别是葡萄挂果以后，想要长出高品质的葡萄，对阳光和土壤需求非常苛刻。更加重要的是天气情况，特别是葡萄采摘前夕，一场雨季可能就毁了原本丰厚的收成。
吃过早餐，史蒂夫拿出了一份名单，道：“这上面是酒庄会员的名单。按照以往惯例，柏歌举办活动之前都会给会员发出邀请函。”
“酒庄注册会员原有351人……您购买酒庄之后的这段时间退会了36人。”史蒂夫看了看叶墨，耸耸肩道：“您知道的，在这个大杂粹国家。种族问题一直是社会挥之不去的梦魇。确定出席开幕式的有18人，另有52人需要看时间安排，其他会员因为总总原因表示无法出席。”
叶墨无所谓的笑了笑，道：“没事的。中国有句老话，今天你对我爱搭不理，明天我叫你高攀不起。柏歌会员的年费是多少来着？”
史蒂夫说：“每年1600美金。会员可购买柏歌星级红酒，还提供专门的古堡客厅……”
“ok。我们来重新制定柏歌会员制度。以后的会员年费提升至5000美金，对现有会员重新发出邀请。愿意加入就加入，不愿加入的也不搭理他们。此次办理会员之后酒庄将暂停会员申请。”
“为什么？5000美金的年费，我猜测，除了佩特和汤姆森，没有任何人会加入。”史蒂夫叫道。
“那就他们两人好了。对不愿加入全新会员制度的客户，我们全额返还他们的年费。”
“我还是不明白，为什么？”
“还记得我说过的话吗？打造一个属于柏歌的红酒时代。”叶墨指头敲击着桌面，道：“柏歌酒店就要开业。到时候酒店的收入完全足够支撑庄园的全部开销。
“我不缺少金钱，对金钱也没有很大的追求。买下柏歌酒庄，我和你的目的一样，让柏歌红酒成为世界最顶级的红酒品牌。”
“您说的是真的？”
“当然。明年开始，我将减少葡萄园的产量，提升葡萄品质。在柏歌星级红酒的基础之上，酿造出柏歌膜拜酒。10英亩特级园区年产1000箱葡萄酒，这个产量太大了。特级园区葡萄酒产量限制在1000瓶以内，挑选最优质的葡萄，酿造最好的葡萄酒。”叶墨紧了紧拳头，跟着道：“柏歌庄园今后最要推广旅游。酒店、餐厅上面赚到的钱全部用来贴补古堡。我要几年以后柏歌酒庄一鸣惊人。”
史蒂夫心跳加快起来，这一直是他的梦想，这个梦做了三十年了，道：“好吧，这也是我的梦想，让柏歌红酒成为世界最顶级的红酒品牌。我会努力的……”史蒂夫站了起来：“您是老板，我一切听您的。但是，酿酒方面我比您有经验，也有很多想法。今年纳帕的雨水较多，产出的葡萄几乎不可能太好。我想，今年采摘的葡萄用来做试验，尝试更多风格的葡萄酒酿制方法。甚至，我想做一些混酿的尝试，累计一些经验。已好来年我们大展身手……”
膜拜酒被酒徒奉为信仰般地追求且趋之若鹜，与其特异独行的味道、深不可测的酒款风格、酿酒思维及技术上的精益求精是分不开的。史蒂夫有酿造出世界顶级葡萄酒的经验，而庄园具有膜拜酒庄传统手工作业的经验。
唯一需要的就是好的葡萄。
叶墨知道史蒂夫不仅是顶级的酿酒师，还对管理葡萄园非常有经验，道：“为了让柏歌葡萄酒一鸣惊人，在您空暇的时候还请兼顾一下葡萄园的管理。”
“ok。只要您肯舍得投资，我只需要五年时间，一定再次酿造出媲美柏歌五星的顶级红酒。”
“五年……”
“是的，至少需要五年。或许，还要更长时间。好的葡萄酒是从地里长出来的。这是我们所有酿酒师的共识……”
这一点叶墨当然知道，要种出优良的葡萄必须要有好的土地，这也是为什么会有园区之分。
纳帕谷特级园区土地寸土寸金。就像柏歌庄园的10英亩特级园区，单独划分出去价格至少400万美元。而且有价无市……
特级园区是纳帕谷最高档次的葡萄园区。特级园区通常是酒庄的招牌，拥有它，酒庄的无形价值自然增加。因此，除非酒庄一起买下，否则根本买不到特级园区的土地。
史蒂夫继续讲解道：“纳帕谷特级园区其实并不稀少，但膜拜酒最大的死穴在于气候。阳光、雨水、温度都需要恰到好处，这样的年份少之又少。膜拜酒最讲究的是创意，像是柏歌五星，它便是有独特的创意。但酿酒师的创意也不是每次都会创造奇迹，也有失败的时候。”
“好吧，五年。”叶墨举起拳头，和史蒂夫碰了碰手。一款膜拜酒的诞生并不容易，某些特定年份的膜拜酒品质甚至已经脱离了传统意义上的品酒标准，而成为近乎奇迹的存在。它的酿造难度超乎想象，但只要成功，往往具有无比丰厚的收获。就像柏歌酒庄，因为一款柏歌五星让这个柏歌这个品牌的价值提升了至少五倍。
史蒂夫掩饰不住的激动：“哦，光顾着高兴差点忘记了正事。丰收节一般都有开幕式的庆祝活动，您有准备了吗？”
“是的，我准备邀请旧金山唐人街的武行过来表演舞龙。龙在你们西方人眼里是邪恶的生物但在我们古老的东方文明眼中，龙代表了吉祥。舞龙是一种我们汉族民俗的传统文化活动之一。借着此次活动我要向纳帕谷宣布，我是中国人，我来了！”