第九十二章 茶粉
曹磊拿起一个形状类似于细长的竹刷子,说道:“这个茶具名叫茶筅,是点茶法独具的用茶具。吴委员去过扶桑,应该在那边见到过类似的,扶桑那边抹茶道也需要用到茶筅,他们那边的茶筅经过逐步改进,更为细致和艺术化。”
一般来说,茶筅是用老竹制作,筅身根粗厚重,筅刷部分是细梢剖开的众多竹条,这种结构,可以在击拂茶汤的基础上,同时对茶汤进行梳弄,使点茶的进程较受点茶者控制,也使点茶效果较如点茶者的意愿。而扶桑那边所用的茶筅,经过改进后,较为轻巧美观,抹茶时吃力较小,同样地,抹茶的效果较差。
吴铭顺听完曹磊的介绍,满意地点了点头,从茶筅的考究中可以看出,他们的准备工作是比较充足的,说明他们确实是花费了很多心思。
随后,吴铭顺拿起茶几上一个银制的大腹小口的器物,疑惑地说道:“长颈酒瓶?”
曹磊被他的表情逗笑了,接过器物,解释道:“这个叫做汤瓶,也是点茶法的一种专用茶具,是用于盛水而煮的器物。你们看,它大腹小口,手执柄和水流口都在瓶腹的肩部,水流管一般呈弓形或者弧形,略有弯曲。上等的汤瓶都是金银所制,由于经费的关系,所以就只能用银制成。”
“这个汤瓶就是烧水的,怎么还要做成这样呀?该不会只是要图个美观,或者只是文人雅士的奢侈偏好?”吴铭顺又问了一句,他知道宋朝贵族阶层喜大好功,是很奢侈的,所以觉得这个应该就是炫富用的。
“对,也算不对。你讲的是一方面,但是它在点茶时,确实是这样的设计,对点茶法效果会更加适宜。”
曹磊又6续介绍了几样茶具,然后露出一个尴尬的笑容,说道:“茶具的介绍就先到这里,相信你们早已经迫不及待地想要见识一下这个失传已久的点茶法。不过,可惜的是,我对于点茶只是一知半解而已,就不献丑了。”
“曹会长,你可别开玩笑!你不点茶,难道要我们点茶吗?”吴铭顺可不依了,这曹磊把他的兴趣都勾出来了,居然在这么关键时刻,不干了!
“不是,不是。我是出去叫一个对点茶比较熟悉的同事,让他来表演一番点茶法。不过,我可先说好了,他也了解得不多,等一下你们得多多包涵。”曹磊连忙解释了一下。
“我来吧,刚好我也稍微对点茶法有点了解。”一直在旁边静静倾听着的苏仲康,居然在这个时候开口了。
从他们两人的互动情况,以及曹磊会长对吴铭顺的态度,苏仲康大致猜出了吴铭顺的身份。
他现在的交际圈子太小了,以至于他有好茶叶都不敢拿出来,就怕别人不识货,譬如说那些陈年白毫银针茶。
他为了拓宽交际圈子,进入茶叶的上层社交圈子,就得认识一些身份显赫的人。特别是,那个圈子是挺排外的,失去了这次机会,他估计还得等很久。
刚好,他之前传承的初级泡茶技能就有包含点茶法和煎茶法。虽然他之前也没有尝试过,但是趁着这个机会,他倒是可以将之表现一下。
可能还不是很熟练,但是要唬住这些人倒是足够了。
“苏小友居然还对点茶法有了解?”曹磊颇为惊讶,他有点怀疑这个是不是他信口开河。
“高手在民间呀!”吴铭顺显然也挺意外的,不过他在看过苏仲康的冲泡茶艺后,也就释怀了。
他相信,在苏仲康的背后,肯定有一个高手师傅,要不然怎么可能凭空出现这么一位年纪轻轻的星级茶艺师。
苏仲康淡淡地说了一句:“略知一二而已。”
“好吧,既然苏小友也对点茶法有所了解,那么你们还真的可以互相学习探讨一下。”曹磊说完之后,就去外面叫了一个三十岁出头的熟男进来,说道:“他叫邓寅,是我们这次还原组的青年才俊,在点茶法的研究上取得了一定进展。”
然后,他又向邓寅介绍了苏仲康两位,着重说道:“这位苏小友,你别看他年纪轻轻,对于点茶法也有心得,以后你们得多多亲近。”
吴铭顺看着曹磊啰哩吧嗦一大堆,早已等得不耐烦了,催促着说道:“赶紧开始吧,我都馋上很久了。”
曹磊一听这话,才赶紧应承,说道:“好,好,好。马上开始了。你们谁来?”
“我来吧!”苏仲康马上起身,然后走到茶几的专门泡茶位,盘腿坐下,稍微调整了一下坐姿,就马上开始了。
苏仲康拿出茶炉,并从旁边的包裹里拿了几个木炭,用喷火枪点着后,将它们放入茶炉中。
这些木炭可是专门制作的,在它们燃烧的过程中,不会冒出烟气,而且在木炭上还会有火焰。
红扑扑的火焰如火蛇一般在茶炉中跳动着,一下子就把本来有点孤寂的茶食增添了一些生气。
苏仲康用竹镊子夹起被曹磊包裹了好几层的茶饼。这些茶饼全都半个手掌大小,棕褐色,有一股淡淡的茶香味。
“这茶饼应该是用蒸青工艺制成的吧,不过你们的研茶工艺做得不好,粉末状颗粒太大,应该再研磨细一点,这样茶饼的品质就越高,等一下点茶的效果就越好。”苏仲康特意用竹镊子去戳了戳茶饼。
当苏仲康说完这句话后,旁边的邓寅和曹磊眼睛亮了几下,曹磊说道:“这茶饼是我们从一位老茶农手中求购的,他也只是凭借着小时候看他爷爷制作茶饼的零星记忆,这才尝试着做了一些而已。”
“听苏小友的意思,你好像对这茶饼的制作也有心得?”曹磊越说越激动,这个苏仲康还真的好像什么都懂的样子。
“略知一二。”苏仲康还是这么一副淡淡的表情。
苏仲康回答完之后,就闭口不言,他将一块茶饼放在木炭上烤了一会儿,然后等茶饼热了,再将它放入茶碾中,小心地碾碎。
然后,再将碾碎的茶末,放入石磨中,用一定频率的手,将这些茶末再次磨细,等到他将这些茶末磨到足够细时,用刷子将它们全都扫到茶盒中。
苏仲康的动作轻缓文雅,力度控制得刚刚好。余下的三人,看着他的动作,在心里纷纷惊叹不已。
“这茶粉就算是简单的制成了。”苏仲康看着茶盒里的茶粉,说道。
“接下来就是点茶的过程了。”