第369章秘制卤味
第369章秘制卤味
其实孟晞所谓的秘制猪头，就是把猪头处理干净之后，放到大锅里煮上，特殊之处在于卤肉用的料包。
龙盛国过二月二是有吃猪头肉的习俗的，意味着一年有个风调雨顺的好兆头。所以即便是家中最穷的人家，也会努力节省出来银钱买上一点儿猪头肉，祈求一下庄稼能够大丰收。
去年的时候，孟晞不知道这个习俗，所以没有准备，是李柳氏亲手做的烀猪头。那个腻劲儿就别提了，她就是闻一下都饱了，根本就无法下口。
对于这个时代的穷苦百姓来说，越肥越腻的肉越是香，所以大家都吃的格外起劲。
可是孟晞不是这里土生土长的啊，前世不说是吃着山珍海味长大的可也差不多了，所以她对这些油腻腻的东西完全不感兴趣。
这不今年还没等到二月二呢，孟晞就早早地准备好了对策。
前世的时候，她爱吃卤味，可是又嫌外面做的东西添加剂太多不安全，所以就琢磨着自己弄了个卤肉法子。
当然了，这还得感谢万能的网络。
在那个“外事不决问谷歌，内事不决问百度”的时代，孟晞在网络上搜索到了不少的卤肉方子。然后又经过自己多次研究实验，最后加加减减的，终于做出了味道绝美的卤味出来。
好吃又健康，孟晞对于自己的“秘方”非常满意，时不时地就要卤上一锅各种肉类，自吃送人两相宜。好多朋友在品尝过她做的卤味之后，都不肯再去外面买了，说是香精的味道太重。
不过自打来了龙盛国之后，孟晞倒是没有做过卤味了，因为不仅各种药材凑不齐，就连最重要的酱油都没有。一想到做出来的东西味道不对，她也就歇了做卤味的心思了。
好在经过一年的寻访，再加上历君煜特意派人帮她寻找，孟晞总算是将卤味需要用到的东西都找齐了。
而且最令她惊喜的是，前几天历君煜的人从凌川国给她带回了酱油！
孟晞一直就觉得，这个时空应该是有酱油的。因为按照传承来说，即便是这个时空在分叉之后失去了很多古华夏的东西，可是酱油这种日常调味品应该是有的啊。
原来她的猜想是对的，只不过这酱油仅是凌川国有而已。
所有材料都齐全了，孟晞终于能够大显身手，将前世的秘制卤味做了出来。因此那猪头才能够做的色泽红亮，肥而不腻。
孟晞在大家好奇的目光中，笑眯眯地说出了这猪肉的做法：“你们看到的这个，准确来讲，叫卤猪头。不同于烀猪头只是用简单的调料，它是用了几十种调料和药材，再加上凌川国特产的酱油卤制出来的。”
孟晞说的很是简单，大家却依然觉得神奇极了。
光是听到几十种调料，还要放药材，以及凌川国特产的酱油，大家就觉得这猪头肉来之不易了。
“中药材还能做菜？”雪花觉得太有意思了，“那玩意儿不是只能治病用么？”
孟晞笑着回答：“很多药材都是药食同源的，既能治病也能直接吃的呢，所以用来当调料做菜一点都不奇怪啊！”
雪花表示自己又长知识了。
其他人也是这么想的。
本来大家以为做菜的调料不外乎就是葱姜蒜花椒大料而已，想不到竟然连药材都可以入菜呢。
满足了心中的好奇之后，大家也不再多耽搁，连忙都将筷子伸向了那切成薄片的猪头肉。
入口之后的味道，让大家都忍不住赞叹出声。
吃了这么多年猪头肉，今天才知道，自己以前吃到的东西到底是有多难吃。甚至可以说，以前的那种吃法，真是暴殄天物了。
没有肥腻的感觉，反倒是入口生香，比他们以前曾经吃过的任何肉类都好吃。大家甚至表示，希望以后能够天天吃到这么香的猪头肉。
孟晞却笑着拒绝了大家，而理由则是：“猪头肉这种东西，偶尔吃吃就可以了，吃多了对身体不好。”
毕竟猪头肉还是肥肉居多的，脂肪和胆固醇含量太高，吃多了当然对身体不好了。
不过看到大家一脸失望的表情，孟晞又忍不住地放松了点要求。
“咳咳，其实今天我做了好几个大猪头呢，大家吃完桌子上这些之后，以后还可以时不时地吃上几片的。”
“哈哈，小晞丫头你真是太好了，还知道一次多卤几个。否则真是吃不够啊！”
冯先生一边笑着夸孟晞，一边还不忘赶紧夹了两片猪头肉放在碗里，生怕都被别人抢光了。
孟晞看他这副吃相，真是哭笑不得。
“疯老头啊，你年岁大了，少吃点肥肉吧，对身体不好的！”
冯先生满不在乎地说：“放心吧，我给自己卜算过，这辈子活到一百岁没有问题的。”他还等着跟孟晞享受好日子呢，自然不会早早地去向阎王爷报到的。
孟晞摇摇头，“你呀，这么大岁数了，吃东西也不知道有个节制，就不怕肠胃不舒服。”
冯先生才不理会她的劝告呢，抡起腮帮子吃的那叫一个过瘾啊。
后来孟晞眼看着一大盘子猪头肉就如同风卷残云一般被大家抢吃一空，犹豫再三，还是又去了一趟厨房。
再出来时，她手上又端了一盘东西，不过和刚刚见到的猪头肉又不同了。
众人惊讶地问这是什么东西，怎么看起来那么像酱缸里面捞出来的咸菜呢？瞧着好像上面还带着大酱呢！
孟晞笑笑，“猪头肉！”
“真的假的啊？”大家不相信，别以为他们没吃过酱菜哈！
“嗯哼，小晞啊，你太坏了！”冯先生咬着筷子，满眼都是指控的意味，“你不想让我们再吃美味的猪头肉也就罢了，干嘛弄盘酱菜来糊弄我们啊！”
哼，不给吃肉，反倒端上来酱缸里面捞出来的咸菜，小晞越来越坏了！
冯先生算是说出了大家的心声，都觉得孟晞是故意不让他们吃肉的。
刚刚那盘猪头肉实在是太好吃了，可就是量太少，每个人没吃多少呢就被抢没有了。
本以为孟晞是去厨房又给大家切肉去了，没想到竟然是端了一盘酱菜回来，难道是觉得大家该吃点咸的解解油腻么？