第284章 食材准备

  一根,两根
  直到鱼肚子彻底被大葱撑的鼓起来,唐铭将其放在竹盘里,放到了通风的阴凉处。
  一个十五分钟的时间加速给了上去。
  接着,唐铭拿起皮皮虾,从肚子开口,竹刀轻轻一阵刮,虾肉全部弄了下来,加入一些鸟蛋清和一点淀粉和海盐搅拌均匀,放在一旁备用。
  然后,他抓过黄油蟹,在众人惊恐的目光中,揭开蟹壳,去掉蟹腮什么的,一分为二。
  我靠,我没看错吧,那可是黄油蟹王,直接剁了?
  不是说黄油蟹要整个蒸,不能流一丝油出来么,现在是什么操作?
  666,什么叫奢侈,这就是,渣神今天怕是要把黄油蟹当成普通螃蟹用了。
  十万块的食材当配料,渣神这是开启新的美食之旅了么?
  有没有人跟我一样,莫名心痛?
  心痛+1
  心痛+2
  岛上,唐铭看不到弹幕,不过也似乎有点肉疼,不过肉疼归肉疼,在他看来,食材,只要用对了地方,那就无所谓有多珍贵了。
  拿着一根竹签,他手指一阵翻飞,黄油蟹的蟹黄蟹肉全部被取了下来,用一个干净竹碗装起来,然后,唐铭朝里面倒了一碗猴儿酒原浆进去。
  没有意外,再次到来的神仙操作搞的直播间又是一阵怨声载道。
  还让不让人活了,猴儿酒居然用来腌螃蟹,暴殄天物啊!
  实在没地方消耗,给我喝多好,不要多了,就一滴,让我尝尝猴儿酒的味道,死也愿意了。
  口中唾沫已经在疯狂酝酿,今天这道菜怕是要好吃到飞起。
  岛上,唐铭处理完黄油蟹王,手掌一翻,白玉海参也被放到了案板上。
  手腕处寒光闪过,寒铁菜刀出场,然后,唐铭以一种观众也看不懂的刀法,在白玉海参上一阵切割片削。
  最后离开海参时,海参似乎依旧没什么变化。
  接着,唐铭稍稍拉住海参边缘一拉,奇迹发生。刚才还一整颗的海参瞬间分裂开来,成了一颗接一颗的小圆球。
  远远看去,就如同一颗颗珍珠。
  食材神,刀法更神,谁来告诉我,这是怎么做到的?
  世界上有一门神奇的技艺,就是厨师的雕刻技术,好多时候,成品没出来之前,你永远不知道他要做的是什么东西。
  白玉海参这么一弄,本来就吃不起的我,更加吃不起了。
  完全是秀色可餐了有木有,渣神做快点吧,等不及了。
  岛上,舒易婷在珍珠出现了一刻,也已经傻了眼,放下手里正在拔毛的鸡,她一脸惊奇的走了上来,捏起一粒珍珠,看得有些目瞪口呆。
  原本还以为自己是隔得远所以才看起来像珍珠,没想到隔的近了,这白玉海参弄出来的珍珠看起来远比想象中圆润。
  行了,赶紧干活,再不处理出来,天黑都吃不上。
  说完,唐铭将珍珠放进了一个竹碗里,也用温水泡上,又拿过了一旁的扇贝。
  大个的扇贝,清洗一番后,裙边放在一旁,贝珠被唐铭一番切割,再一次变成了珍珠。
  有了经验,观众们总算没那么惊奇,唐铭手往网兜里一伸,又摸出了鲍鱼。
  简单处理后,唐铭将鲍鱼切成了小块,放好备用。
  接着,唐来到了晾晒干货的架子旁,手指在食材上点过,取下了之前大黄鱼的那个鱼鳔。
  感觉已经麻木,渣神已疯,鉴定完毕。
  就算地主家,也没这吃法吧,这是第几样十万为单位的食材了?
  不知道,但是我敢肯定,今天这道菜放到市面上,没一百万根本吃不到。
  一百万?醒醒,光食材估计就不止这个数了,加上渣神的手艺,怕是五百万都不一定吃的到。
  这还是荒野求生么?皇帝级的待遇也不过如此吧。
  目测那些偷看的大佬也已经在流口水,全天然的食材,食神级的厨艺,渣神来参加比赛,完全是浪费人才了。
  厨房里,众人讨论的时间,唐铭已经将鱼鳔用水泡上,扭头看向了舒易婷那边。
  论起处理食材,这妮子的速度跟她放陷阱的速度完全不可同日而语,这么久了,她才刚刚把鸡处理干净。
  唐铭上前,伸手拿过野鸡,放到案板上,咔嚓一刀,剁掉鸡头,然后一刀破开鸡肚子。
  没等舒易婷看清他怎么弄的,鸡里面的污血鸡油什么的已经被处理了个干干净净。
  接着唐铭将鸡和猪皮一起丢进了大铁锅里。煮了几分钟后,捞出来,换了一锅干净的烧上。
  然后,他再一次将猪皮刮了一遍,确保没有一点油星之后,才将其切成小块,再度投入锅里。
  鸡肉同样的办法,剔去汆烫之后显露出来的鸡油部分,放进锅里。
  接下来,就是长时间的熬煮。
  趁着这个时间,唐铭拿了一条鳄鱼尾巴过来,观察一番后,他只取了中间接近末端的一截下来。
  差不多有二十斤的样子。
  然后,唐铭拿起花雕酒,往鳄鱼肉上倒了一些,再抹上一些海盐进行腌制。
  接着,唐铭拿出了前几天做出来的黄油。
  基本上,奶牛每天产的奶,除了做菜的时候消耗的那一点,唐铭都抽空将他们做成了黄油,现在一看数量还是不少了。
  将黄油放在锅里稍微加热了一下,唐铭拿着装满黄油的锅子开始往鳄鱼肉上抹去。
  十来分钟后,鳄鱼肉表面覆盖上了一层均匀的黄油,基本上已经看不到肉。
  将其放在一个阴凉处的架子上,唐铭对着这块鳄鱼肉也来了个时间加速一个小时。
  这是什么做法?
  好奇的看着抹上黄油的鳄鱼肉,舒易婷忍不住问道。
  这种做法叫黄油熟成,利用黄油隔绝空气,将黄油香味逼进肉里的同时,也能激发出里面包裹的肉的香味。适用于脂肪含量比较高的肉类。比如高品质和牛什么的,其实,这本来也是用来做牛肉的方法,只不过被我用在了鳄鱼身上而已。

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