第一百八十五章 鸡的两种做法
听着纪宇像讲故事一样，把各个消息从头到尾仔细地描述完，白凡感觉自己脑仁有点疼。
今天单单是九点半到下午两点这四个半小时，不管是接收到的信息数量，还是对各个事情的理解和处理，已经顶之前好几个月的了。
现在他只想来点核桃、松籽、脑白金、杏仁露之类的东西，给脑子上上营养。
不过,他并没有给自己补脑的时间。
华国有句歇后语叫“按下葫芦又起瓢”，而白凡的经历，正好可以解释它的意思。
从仁川机场回到公寓后，别说喝杯水了，连鞋都才脱了一只，他又急匆匆地出了门。
等到他再次出现的时候，已经是下午四点钟。
汝矣岛,jkhaven。
“美延,素熙。”
推开餐厅大门,白凡一边跟正在一楼擦画的二人打着招呼，一边快步走上了楼梯。
“白主厨。”“白主厨。”
听到白凡的声音，赵美延和韩素熙同时转过身，齐刷刷的开口跟他打着招呼。
只是，人早已不见了踪影。
但别看白凡的脚步是如此之快，在上楼的同时，他还是留意了一下赵美延的状态。
确认看起来没啥事之后，白凡才放心的走上了二楼。
“你这是上哪进货去了？”
看着拎着四个大袋子东西的白凡，纪宇停下手里的活，边问边向他走去。
“老王那。”
顺着纪宇的疑问，白凡随口回了一句。
从两个小时前离家开始，白凡就全程跟老王待在一起，因为他今天晚上这场大戏，没有老王根本办不成。
“这么大味，你身上味也够顶的。”
走到白凡身边还没伸出手，纪宇就先皱起了眉，脸上也出现了一丝嫌弃的表情。
凭借现在白凡身上的味道，袋子散发出来的气味,纪宇连看都不用看就已经知道，这四袋子里估计全是药材。
“没那么夸张吧。”
抬起胳膊闻了闻，白凡开口说道。
他感觉自己身上的味道，并没有纪宇表情中透露出的那么严重。
不过，在不到五秒之后，白凡就被猝不及防地打了脸。
“师傅，好重的药味。”
随着白凡走进后厨，大龙说出了和刚才纪宇类似的话。
“呃…大龙，两只鸡帮我按炖汤的标准收拾一下，另外两只先放着化冻，我回去冲个澡。”
把装有四只生鸡的袋子交给大龙，再把剩下三个袋子放到角落，白凡匆匆离开了后厨。
这一次，他离开的脚步还是跟刚才一样快，甚至还要更快了一点。
因为对于白凡来说，可用的时间越多，晚上料理大戏的把握也就越大。
半小时后…
“师傅,鸡处理好了。”
在白凡回到后厨的同时，大龙把装有鸡的铁盆放在了他的面前。
此时，原先还是完整的两只鸡，已经被切成了均匀的块状，浸泡在加有料酒的冷水中。
“好的。”
看了一眼备好的鸡，白凡盯着墙上的时钟，进入了沉思状态。
他的脑海里正在模拟着晚上料理的全过程，梳理着全部细节。
紧张？并不紧张。
这其实是白凡的一个习惯，每次面对具有一定难度，或是拿不准的料理时，他都会提前模拟一下料理流程。
这么做是为了让自己的思路更加清晰，为了避免中途出现什么误差和瑕疵。
虽然这一操作看似虚无，但对白凡来说十分有效。
就这样过了约有一分多钟，白凡从沉思状态中回过神，开始了料理的准备。
不过，白凡动起来之后干的第一件事，倒不是准备，而是直接开始了料理的步骤。
之所以提前先让大龙帮忙把鸡处理好，就是因为在准备阶段，白凡第一步要做的是炖汤。
而这么做的理由十分简单，为了保证鸡汤的质量。
对于炖鸡汤来说，时间就是成功与否的关键，也是评判好坏的标准。
如果炖煮的时间太短，鸡肉的口感会偏硬，而且里面的营养也不会完全稀释到汤水中。
但如果炖煮的时间太长，鸡肉的口感又会过于绵软，失去那种大口吃肉的快感，而且营养会因为过度料理，导致一定的损失。
所以，不管是从口感角度还是从营养角度，煲鸡汤的最佳时间为一个半小时左右，现在的时间刚刚好。
而现在时间刚刚好的，不只有炖鸡汤。
在将鸡块投入到砂锅中开始炖煮之后，白凡蹲在他拎来的袋子前，翻找了起来。
不一会的功夫，他端着八碟药材，回到了砧板前。
淮山、北芪、枸杞、红枣、当归、玉竹、川穹、党参，这便是他刚才翻找出的八种药材。
就在大龙以为，白凡要把药材投入到鸡汤中的时候，白凡按照相应比例，把药材放到一个蒸碗中，先添水后送进了蒸箱。
这八种药材，跟砂锅中正在熬制的鸡汤，没有任何的关系。
不过，倒还是跟鸡有关系。
五分钟后，白凡在台面上铺了一层铝箔纸，在铝箔纸上又铺了一层蜡纸，然后拎起一只已经清洗好的整鸡，放在了双纸之上。
随着这前序工作做好，白凡从蒸箱中把刚才放进去的八种药材，取了出来。
而接下来的操作，半岛百姓就十分的熟悉了。
因为白凡把经过蒸煮，正散发着混合药香的药材，顺着鸡屁股塞进了它的身体中。
这不就是半岛参鸡汤的做法嘛。
但已经有了鸡汤的白凡，还会再做一道参鸡汤吗？
肯定不会。
同一原料、品类的菜，同时出现在一份餐中，这是最忌讳的事情之一。
既然选择了同一原料，那么品类肯定就不会相同。
在把药材塞入鸡的身体中后，白凡先把上层的蜡纸，盖在了鸡身上，然后从一旁的袋子中，拿出一片干净的巨型荷叶，包裹住了整个鸡身。
而这两层包裹还不算完，在用荷叶包完之后，白凡用台面上准备好的铝箔纸，又包上了一层。
到这完了吗？没完。
在三层包裹之后，白凡抱着鸡，蹲在从老王那里拎来的袋子前，在外层涂上了厚厚的黄泥。
等到黄泥涂抹完毕，这只被四层包裹的鸡，终于进入了烤箱。
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