第624章 代熏腊肉
打发走老太太，张安把家里大楼梯找出来，扛到圈房的屋檐搭着。
前些日子一直说着要检查圈房的屋顶，结果他自己拖延症太厉害，一拖拖到现在。
如今都进入腊月了，再不检修，万一有坏掉的瓦片，到了雪天就麻烦了。
“嘶，今年怎么这么多树叶。”
爬屋顶，张安马上就看到很多瓦片沟槽里塞满了落叶。
这些都是后山果树上的落叶，前些日子落下以后就被风给吹过来了。
其实往年也有，只是没有这么多而已，今年都把沟槽里铺的满满的。
“你也不看看后山的果树长大了不少，这树叶自然就跟着多了，等我去拿扫把过来。”
张建国用手掏了一下，发现一抓就是一大把，实在太多了。
“还是我去吧，爸你先在这里等着。”
张安说完，麻利的顺着楼梯下到了地面。
“爸爸，你和爷爷在上面干什么呀。”
自从张安跟张建国爬到屋顶上去，小思齐就抬着脑袋盯着上面瞅。
“我们去上面干活，你走远一点，不许在这里站着。”
张安下地，直接拉着小家伙去找了他奶奶。
有人在屋顶上踩动，瓦片松动掉下来是正常的事，所以这种时候屋檐下面不能站人。
“那我可以上去吗？我要帮爷爷干活。”
小家伙似懂非懂，他哪里知道什么叫干活，不过是想上去玩罢了。
“现在不行，等你以后长大就可以了。”
正好苏颖已经起来，张安就把儿子交到她的手里，找了两把扫把以后又跑到圈房顶上去了。
就这样，父子俩在屋顶上一排一排的将沟槽里的枯叶给清扫下来。
不看不知道，一看吓一跳，光是一排沟槽的枯叶，扫下来竟然有一小堆。
要是把整个屋顶都清扫干净，怕是得有好大一堆。
这要是不来掏，估计只要下一场雨，这屋顶都会长菌子了。
花了一早上，总算是将屋顶的枯叶清扫干净，原本亮丽的青瓦上，已经被捂的有些发黑，而且还能闻到烂叶子的味道。
想要它们回到以前那种颜色，怕是只能下几场大雨冲刷干净，再晒晒太阳才能恢复。
随后便是检查瓦片，张安直接拎了一大筐新瓦放到房顶，只要坏掉的，或者有裂痕，就更换新的。
“这样吧老爹，你去检查那边，我来检查这边，省得待会儿搞重了，浪费功夫。”
屋顶很多，张安决定分开来检查，这样瓦片也能减少被踩的次数，于是张建国分了半筐新瓦去了另外一边。
“小安，你怎么还剩这么多，给我拿一点，我这都换没了。”
半早上过后，张建国发现自己分过来的瓦片已经换完了，本想下去拿一些上来，却发现张安那边没用掉几块。
“我这边坏的不多，所以不太需要换。”
其实他这边坏的更多，但是他在空间里放了好几百片，为了省些麻烦，换的时候就直接从空间里拿，所以他刚刚拎上来的还剩下不少。
到了中午，两人才将南北两片屋顶上坏掉的瓦片全部更换完成。
此刻地上不仅多了一大堆烂树叶，还有不少被换下来的坏瓦。
吃罢午饭，就得开始处理院子里的枯叶和坏瓦。
因为这些已经开始烂掉的枯叶味道真的很难闻，连平时最喜欢在院子里小思齐这会儿都不出来了，一直说着臭臭。
不过这玩意儿并不难处理，虽然不能一把火直接烧了，但是可以挑到果林里放着，等来年彻底发酵以后，就跟施了肥没什么两样。
于是全家出动，一人一根扁担，两只大竹筐，一次就能挑走不少。
王芳没让苏颖过来掺和，虽然这些树叶并不重，但是苏颖不会使扁担，搭在肩上是真的折磨。
很快，全部的枯叶就被挑到果林里，只需要这么堆着就行，反正张安家果林里蚯蚓很多，不用多久，就能发酵成腐殖土。
但剩下那些坏掉的青瓦就不能这么干了，得好好找个地方处理。
要是以前，村外的路还是泥石路那会儿，完全可以拉过去铺在路上。
可现在村里到处都打了水泥路，这玩意儿还真不能到处扔。
“爸，也别装粪箕里了，我去把马车拉出来，拉去铺石板坡的山路。”
既然村里不能乱扔，张安觉得倒不如扔远一些。
最后全部装完，也就小半马车左右，不过大黑非常兴奋，因为它又能出来放风了。
从石板坡回来，张安在石垭口遇到了张新民。
“哟，新民哥又搞了什么大设备回来了？”
张新民是搭了一辆拖拉机回来，那货箱里还放着一台机器，只是不知道是干什么用的。
“什么大设备啊，就是一台打年糕的小机器而已，今年打年糕的话，记得来我家哈。”
哪怕在路上，张新民也没放过给自己打广告的机会，他不单单是对张安谁，遇到别人也不忘了提一嘴。
“这个好说，打多打少肯定会来打一些的。”
机器打出来的年糕，跟过年自家动手打出来的那个不一样，过年自己打的那個要团成一个大圆形，所以叫团圆粑。
而机器打出来的年糕，看起来白白胖胖的，跟刚出生的小猪崽没什么区别，被村里人叫做猪儿粑。
村里很多人家都喜欢做这种，每年都要打好几十斤回来，用水泡在缸里，可以保存很久，等到要去山里干活的时候，就可以捞出一段切好带着去，充当吃食。
而这种机器虽然不大，但以前附近的好几个村里都没有，只有红岩镇上有一家。
每年腊月，附近的村子里，喜欢做年糕的人家，都会挑着泡好的糯米去镇上打年糕，然后再挑着做好的年糕回来。
张安家人少，平时吃的也不多，所以基本不打这玩意儿，只等到过年，自家打一甑糯米的团圆粑就够吃很久。
“妈，张新民家今天拉来一台年糕机，你说我们家要不要打一点？”
回到家里，张安就跟老妈说了这事，即便他不说，最多两天，村里也会传遍。
“怎么突然说起这个，伱跟颖颖又不大喜欢吃。”
家里都好多年没打这玩意儿了，王芳还真没想过。
“我不是不爱吃，我只是不喜欢吃被水泡过，刚打出来热乎乎的还是挺好吃的。”
年糕这玩意儿，单放着是保存不了多久的，只有用水泡着才能多放一些时间。
可是用水泡一段时间以后，就会产生一股异味。所以张安才不喜欢。
但是刚打出来的年糕张安是喜欢的，毕竟新鲜出炉的时候热热乎乎的，吃起来软软糯糯，嚼起来有劲道不说，还回味甘甜。
“那就打一点吧，十来斤应该够了，毕竟我们家人少，多了吃不完。”
以前家里不打，是因为得去红岩镇才行，一来一去麻烦的很，而且腊月打年糕的人不少，王芳才不愿意去挤。
如今村里既然可以做了，那稍微打一些也不是不行，虽然吃多了确实会腻，但少打一点偶尔吃吃还是可以的。
“不过咱们家都是红糯米，不太适合，你一会儿去张平家买点白糯米吧。”
“那我现在去吧，正好老叔昨天才打的米。”
张安找了个装米的袋子，就准备出门。
“那就多买一点，正好磨掉糯米面。”
王芳想了想又补充了一句。
来到张平家里，张安找到老婶，把袋子递过去。
“婶儿，我来买掉白糯米，你帮我秤二十斤就够了。”
老婶接过袋子，就去给张安装糯米。
“安子，今年你们家先杀猪吧。”
堂屋里，张建文扛着一杆大烟枪同张安说道。
“不是吧叔，你们家今年不杀猪了？”
以前的时候，张建文家可是村里杀猪的代表，每年只有他们家杀了猪，大家才会动手。
结果今年他们家突然说不杀了，张安还以为出什么事了。
“今年就不杀了，张平过完年要结婚，我家那头猪可是要留着给他结婚用的。”
张建文摇摇头，解释着说道。
“往年大伙儿都说你们家的猪肉好吃，今年我也不找别人了，你们家杀猪以后，给我家留上几十斤熏点腊肉就行。”
以前的时候，张建文家里自己杀了一头，等到张安家杀猪那条，他就只会象征性的买几斤。
“原来是这样，那老叔你放心，要是要多少过来割就行。”
如果是别人来说，张安可能不会答应，但开口的是张建文，他就拒绝不了了，大不了到时候多宰一头。
到了腊月初十，整个村里掀起了杀年猪的热潮。
今年村里大部分人家都挣了钱，往年不舍得杀猪的人家，今年也要红火一把。
知道村长家不杀猪以后，很多人家就不等了，直接定在初十这天。
因为进了腊月还没下雪，等到后面，这雪下起来怕是阵仗不会小，所以大家想着早点结束算了。
毕竟大雪天里杀猪，要麻烦太多。
张安家也是定在初十，一大早，林有德就带着他那套祖传的吃饭家伙过来。
其实村里好几家人都找过他，但都被他推掉了，因为跟张安家这里冲突了。
“有德啊，今天要宰四头，你要多辛苦了。”
张建国拿烟过来散的时候，跟林有德说道。
“不是说三头吗？怎么多加了一头？”
张安家猪比较大，杀起来费工夫，别看只是多了一头，但活的难度提升的不是一点半点。
“有德，你怕啥，反正不都一刀一个嘛。”
其他人看着林有德，嘻嘻哈哈的说笑着。
不过这话还真没有说错，林有德杀猪，从来都是一刀一个。
“去去去，刀在这里，你来。”
林有德翻了翻眼睛，提着装刀的包递给他们。
“我们可没你那技术，怕是几十刀下去，那猪还能到处跑。”
随后没多久，水已经烧开，大伙儿摩拳擦掌准备动手。
因为今天村里同时杀猪的人家有点多，所以来张安家这里的人比往年少了许多。
但人虽然少了，可热闹却是不减。
尤其是东篱院子那些已经跟张安家预定过的租户，也早早的跑了过来。
生怕来晚了，该他们的肉会飞一样。
等猪杀了，分了肉，那些租户又打起了其他主意。
“张安，这肉就放在这里，你帮我们熏吧。”
租户们的意思是他们给钱，让张安来帮忙代工。
毕竟他们没怎么熏过肉，给钱能省去一大堆麻烦何乐而不为。
“这个可能不行，我家自己就要熏不少，再多就没法熏了，不过你们可以找找村里其他人，他们应该是愿意的。”
张安一听，赶紧摇摇头拒绝，这个头不能乱开，毕竟那么多人可都在看着，答应了一个，其他的可就不好推脱了。
本来年前的这段时间就很忙，他可不想再给自己找麻烦事，
而且要是答应了，恐怕在以后的这段日子里，他得变成一个专门熏肉的工具。
不过这里面有钱拿，张安不介意把他们推给其他村里人。
租户们一听，立马就去找其他人，在金钱的力量在，村里人非常愿意接下这单活。
毕竟只熏自家的也要砍柴，多熏一两家的就是顺手的事。
这种事有一家就有第二家，租户们看着自己邻居都找了村里人代熏，自己肯定也不想上山砍柴，所以一个个也去找了村民们。
为此张建文特地过来夸了张安几句，因为之前他就担心东篱院子那些租户们自己熏腊肉的时候把房子给点燃起来。
结果被张安这么一说，这个隐患就被解决了。
不过问题不会消失，只会从一个人身上，转移到另外一个人的身上。
村民们虽然年年都熏腊肉，但也不是绝对安全，每年都有几家会把自己的腊肉烧的干干净净。
今年大家又在帮人代熏，数量上肯定增加了不少。
所以在后面的日子里，张建文每天都要喇叭通知上三遍。
一方面是让大家自己注意防火，别熏腊肉的时候睡着了，引起火灾。
另外就是要关好门窗，注意防盗，可别熏好的腊肉被人悄悄咪咪拿走了。
以上无论哪一种，只要发生了，不仅自己亏得慌，还得赔人家钱。
一提起赔钱，村民们就不敢大意了，都特别小心。