第128章 奶白鱼汤、炒石螺

  可能是天盛王朝没人吃石螺，让美味在田野，在小河，自由生长到泛滥的地步，简直是暴殄天物。
  等乐云回来，有了她的加入，速度更快。
  李清越看了一下空间里的时间，只不过用了二十多分钟而已，她们就摸到了一盆。
  等她们上岸时，发现鱼已经被处理好。
  李清越让所有的人帮忙去掉螺尾，这可是一个精细活。
  她示范了一下，让所有人一起用匕首切螺尾。
  乐风、乐云，以及所有的暗卫和侍卫眼角直抽抽，这是啥操作？
  这也难不倒他们，人多力量大，加上他们力气也大，手脚灵活。
  不出十分钟，一行人将石螺处理好。
  一般来说，石螺是要养上半天，让它们吐出泥沙。
  不养的话，也有处理的办法，撒上盐，再装上一层水，将之抛啊抛，颠啊颠。
  换上几盆水，一直到没有看到灰水为止。
  这个方法是李清越个人总结的，正常还是得好好养养，毕竟没那个力气抛啊，颠啊啥的，太费力气。
  她眼前都是有力气的人，她用起来，不亏心。
  暗三抛啊抛，手不抖，石螺没有撒出来，技艺那叫一个高，十分钟下来，脸色如常。
  感觉他做的就不是体力活。
  李清越看到水清了，对暗三比了一个大拇指：年轻人，你很优秀，我很佩服你。
  “行了，全部搬回去！”
  等他们回去的时候，镇国公府、白府和定远伯府各派人来买了四条小鱼，每个府上给了二两银子，乐云笑盈盈地接下。
  在李清越的指导下，乐风、乐云姜、酒、盐，分别抹在鱼身上。
  李清越让人将大鱼都烤上，用于晚上做烤鱼。
  小鱼则用于做奶白鱼汤。
  首先用煎鱼模式，将小鱼煎至两面金黄。
  煎鱼的时候，不能乱翻。
  待确定一面金黄，先将锅撤离灶台几分钟，待锅冷却，再翻面。
  这样鱼皮不会破。
  确定两面金黄，加入没过鱼身的小河水。
  再加入一块拍碎的姜，用大火模式煮上几分钟。
  有条件的撒上葱花、香菜。
  没条件的加上适量的盐和白胡椒粉调味。
  一锅鱼香浓郁，鱼肉鲜嫩的杂鱼汤就做好。
  做好鱼汤，不少人的哈喇子都快流出来了。
  镇国公府、白府和定远伯府看着小铁锅里清汤寡水的小鱼汤，都失去了兴趣。
  李清越开始炒石螺。
  锅中放一大勺油，不要学食堂打菜的阿姨，抖啊抖，一定要舍得放油，炒石螺的油一定要放足。
  待油冒出的一股股油烟后，放入姜、蒜爆香，再加入干辣椒段。
  烧的是大火，干辣椒段不能炒太久，就放入洗干净的石螺，猛火炒，加入米酒，盐、酱油，最后改中小火煮上几分钟，收汁，让石螺更入味。
  中午太热，解差头头说，要等到申时，也就是下午三点左右再出发。
  他们有足够的时间吃。
  “主母，这个石螺怎么吃？”
  乐云最先发问。
  李清越用筷子夹了一个放到嘴边，直接吸，将螺肉吸出来，吐出螺尾，享受地嚼了起来。