第40章 安琪家的午饭［下］
早饭后，苏糖就被安琪拉走了。
苏瑾和卫家豪大惊，忙道：“安姨，你在做什么？”
苏糖只好解释道：“小瑾，家豪，今天我们过去安姨家里吃饭，所以我去帮忙，你们也过来安姨家里玩。”
卫家豪小嘴一撇：“我不……”
安琪连忙道：“有你们最爱吃的糖醋鱼、红烧肉哦。”
苏瑾瘪着嘴摇头。
苏糖放出绝招：“我买一只大公鸡。”
果然，此话一落下，卫家豪和苏瑾的小表情一亮。
“吃鸡腿！”
苏糖：“对，不过前提条件是，你们要听话。”
苏瑾撅嘴道：“可是，阿姐，我们的小星星好可怜的。”
苏糖揉了揉苏瑾的头发：“阿姐答应你们，等今天中午吃完午饭后，我们就开始布置。”
卫家豪噔噔噔地跑了过来，“好。小舅妈，公鸡是今晚吃吗？”
苏糖一手牵着一个，“不是哦，今晚我们要去王伯伯家吃饭。”
苏瑾拽了拽苏糖的手，问道：“那，那阿姐你下午要去帮忙做饭吗？”
苏糖好笑道：“不用。今天一下午都陪你们布置鱼缸，好不好啊。”
两小只笑得小米牙露了一嘴，纷纷点头道：“好。”
安琪啧啧称奇，苏糖哄孩子的手段，真是高，看来，她还有得学呢。
安琪拿出一张毯子铺在客厅里，然后又拿出来了不少的玩具，让苏瑾和卫家豪两人玩。
安排好这一切，她才走进厨房里。
看着苏糖已经将从自家里割来的韭菜放出来，还将一小篮子的蘑菇洗好备用了，安琪说道：“你怎么先动起手来了。”
苏糖：“这不碍事，我不说，你也会。”
安琪一噎，她是这个意思么？她是不好意思让苏糖先动手好吧。
苏糖自然知道安琪是什么意思，就是想逗一逗她罢了。
“好了，不说笑了。”苏糖一把将还站在厨房门口的安琪拉了过来，说道，“食材都拿出来吧，我先教你炖汤。”
安琪：“诶，好。”
首先是炖骨头汤，因为副食厂没有冬瓜，所以苏糖让安琪买了一些海带、黄豆干货。
“先煮一些水，然后加入姜片和些许料酒。”
安琪：“煮这些做什么？一会我洗干净了，再一起放锅里煮不就行了？”
正在泡海带和黄豆的苏糖笑道：“煮水焯骨头，先撇去那层血污，去一去腥味。”
安琪恍然大悟：“难怪了，我说我明明买的也是一样的骨头，为什么总是没有你做出来的好吃。”
苏糖：“现在你知道了，以后会越来越好吃。”
安琪笑嘻嘻道：“煮其他的汤，也都是要这样吗？”
苏糖点头道：“差不多吧。”
煮汤的时候，苏糖再一次遇到了难题，因为安琪没有炖汤的砂锅。
于是，苏糖只好回自己的家里，将闲置着的砂锅先借给安琪。
海带黄豆骨头汤在炉子里煮上了，安琪问道：“接下来做什么？”
苏糖看了看时间，十点半左右，说道：“先把鱼处理好，这道菜最费时间。”
安琪将养着鲤鱼的盆子抬了过来，“行，你说，我做。要是我做的不对，你记得指出来啊。”
苏糖点头都：“好，知道了。”
然后开始指点安琪，先用切菜的刀拍在还在乱蹦的鲤鱼头上。
安琪见鲤鱼停下了甩尾巴的动作，哇了一声，“然后呢？”
苏糖：“左手压着鱼头，右手用刀逆向刮鱼鳞。”
安琪试了一下，动作笨拙得很，还有好些鱼鳞片都刮到了自己的脸上。
苏糖连忙退后了几步，“要不，我释放一遍给你看？”
安琪放下菜刀，站起来说道：“那再好不过了。”
好在安琪也是个聪明的，动作虽然依旧笨拙，但好歹能将鱼鳞刮干净了。
做好这一步后，苏糖让安琪在鱼的头和尾都切了一刀，然后将鱼筋抽出，之后在鱼的两面用刀划开成瓦片状备用。
安琪看着处理好的鱼，站起身甩了甩腿：“总算是处理好了，接下来要怎么做？”
苏糖：“用盐、料酒腌制抹匀，然后腌制半个小时。”
安琪：“好咧。那接下来，我们是处理五花肉，还是切菜？”
已经十一点了，苏糖说道：“切肉。五花肉也还需要焯水才能做。”
做红烧肉的肉可以切小块，也可以切成厚一些的方块。
想到现在的人大口吃肉的机会不多，苏糖就说道：“可以将肉切厚一些，大概切成四厘米见方的块状备用。”
在安琪切肉的时候，苏糖先往炒锅里下了水，不过她并未马上开始烧火，因为五花肉冷水下锅焯水会比较好。
安琪看了一眼锅里的水，率先说道：“也是加入一勺料酒去腥？”
看了一眼已经备在一侧的葱段和姜片，安琪又道：“并且放入这些东西，对吧。”
苏糖：“不错嘛，会举一反三了。”
苏糖负责烧火，安琪负责看着锅里的五花肉。
水沸了后，苏糖说道：“用勺子将浮漂捞出，然后再将五花肉捞出沥干水分待用。”
安琪：“好咧。”
接下来的时间，苏糖先洗干净生菜，然后是小白菜和韭菜。
洗番茄切番茄，以及洗包菜，处理包菜的事情，是由安琪负责。
“小苏，包菜是这样切吧？”
苏糖见安琪马上要下刀了，忙阻止道：“醋溜白菜不是切的，是手撕的。”
说着，苏糖就当场示范了起来。
安琪见状，感慨道：“做一道菜，还真是不容易呢。”
忽而，她又看到苏糖将韭菜也洗干净还切段放好了，问道：“韭菜做什么？炒鸡蛋么？但你切得也太长了吧？”
苏糖笑道：“有面粉不？给你做韭菜盒子。”
安琪下意识咽了咽口水：“有啊，你不说我不记得，你一说，我现在马上就想吃一口韭菜盒子。”
安琪一边说着，一边去橱柜里拿出一袋子面粉，又掏出来两个鸡蛋，“加点鸡蛋呗，更加好吃。”
苏糖：“那恭敬不如从命了。”
所有的菜都准备整齐后，先是苏糖亲手示范了韭菜盒子的做法，两人加上两个孩子，先一人一半地吃了一个之后，才继续做其他的菜。
第一道，依旧是先做鱼。
做糖醋鱼，下锅之前，要先给鱼挂糊。
苏糖让安琪拿出来一个盘子，往里面加入适量的干淀粉后，又加入了一个蛋清，将它们调匀后，再将它们抹在鱼的全身上。
特别是鱼头里面，两腮以及肚子里面，苏糖都让安琪确保每一处都被稠糊覆盖，这样做主要的原因是因为确保鱼下锅之后，不会让油飞溅。
之后是等油锅里的油烧至八成热后，抓住鱼尾下锅炸，等刀花炸定型后，再让鱼的各个部位都炸到位。
接下的一步，就是做糖醋汁了。锅里炸鱼剩下的油，一部分盛出来，留下一部分备用，然后往锅里的油里加入葱、姜、蒜末爆香，再加入提前熬制好的番茄酱，翻炒均匀后，加入少许的水烧开。
接着，再往锅里入适量白糖、盐、生抽、少许白醋，最后加入水淀粉翻匀。酸甜口味的糖醋汁就此做好，最后将这汁淋上鱼身，糖醋鱼就做好了。
‘滋啦’一声，酸酸甜甜夹着鱼香的味道飘出，安琪心里成就感满满，“真没有想到，这样费工夫的菜，我安琪也做出来了。”
“哦？是挺香的，我看看你都做了什么？”