第66章 蒸米皮
“啊！我想起来！之前听芙姨说过，她娘家那边用一种菜榨出来油，但是因为很少，很贵，所以没多久就没人弄了。”
霍启君心里一喜，继续问道：“你见过吗？”
霍思尔摇摇头：“我没见过，不过芙姨肯定见过，您可以问问她！”
“行，那待会吃饭的时候，你去你芙姨家，叫她过来！”
“嗯！”
锅里油已经烧的滚烫了，大碗里的辣椒面和香料都已经准备好了。
霍启君一手拿着汤勺舀起热油，直接泼在辣椒面上，一手拿着筷子不停的在碗里搅拌。
一勺又一勺的热油不停的泼到辣椒面上，迸发出浓烈辛辣的香气，比上次做辣椒酱还要刺鼻。
霍思尔被第一股香气扑鼻，剩下的全是呛人的香气，实在没办法，只能连忙跑出厨房透气。
“什么东西，好香啊！”霍思佳寻着香味过来。
“三姐，你别进去，娘在做油泼辣子，香是香，就是太呛人了！”霍思尔边说边擦眼泪。
霍思佳好笑的看着她：“你这什么表情，咋还被熏哭了？”
“辣椒辣眼睛啊！”
油泼辣子的香味窜出厨房，弥漫在整个霍家院子里。
待屋子里呛人的气味散了一些，霍思尔才敢再进去。
“思尔继续烧火，把锅里的水烧开！”
“好嘞娘！”
门外霍松年和霍松福抬着满满一桶米浆进来。
后面王招娣和赵盼娣一个人提着小半桶米浆，一个人拿着空的盆。
“娘，都弄好了，您看看行不？”
霍启君拿着洗干净的汤勺，将桶里的米浆搅了一下，感觉差不多。
具体行不行，还要上锅蒸了才知道。
拿出大盘子，在盘底刷上一层油，然后一勺米浆均匀的倒进去。
刷油是为了不粘盘子，便于脱落。
其实用植物油是最好的，包括油泼辣子也是，只是现在没有，只能暂时用猪油代替了。
不过等天冷了，猪油容易凝固，也很不方便，还是要想办法解决植物油的问题。
霍启君小心翼翼的把盘子放进锅里，漂浮在水面上，然后盖上锅盖，继续弄第二个锅里的。
等两个锅都盖上锅盖以后，屏气凝神的众人才好奇的问道：“娘，这怎么跟蒸馒头一样？”
霍启君解释道：“差不多都是蒸出来的，但是这个比馒头快，只需要不到半盏茶的时间。”
“思尔注意火，要一直保持大火。”
“放心吧娘！”
三分时间很快，霍启君说可以起锅的时候，王招娣和赵盼娣便迫不及待的主动上前了。
见有人主动，霍启君也很乐意。
“避开蒸汽烫手，将盘子拿出来过凉水，然后将盘子里的米皮拿出来，铺在案板上！”
厨房里的活计王招娣要比赵盼娣熟练一些，听着霍启君的指挥，两三下便成功取出一张米皮。
霍启君动手将这张米皮切成细条，然后装入碗里，加入准备好的调味料，搅拌均匀，迫不及待的尝了一口。
！！！
就是这个味道！
虽然比不上前世吃的，但在有限的条件下能做成这样，已经不错了！
尤其是油泼辣子的香味，真的是灵魂点睛之笔！
“来，你们也尝尝，看看这个味道怎么样？”
霍启君把碗交给了王招娣，让她第一个尝。
王招娣只尝了一口，眼睛就亮了：“娘，这东西好吃！”
霍思尔等不及了：“大嫂！大嫂！给我留一口！”
王招娣笑着把碗又递给她：“给给给！”
霍思尔的反应比王招娣还夸张：“哇！这个米皮真好吃！要是我肯定会买的！”
那边赵盼娣已经学着霍启君又做好了一碗，递给眼巴巴看着的霍松年和霍松福兄弟俩。
“给，你俩尝这一碗！”
自古男女六岁不同席，纵然乡下没那么多规矩，但同吃一碗饭是不可能的。
男人吃东西吃女人马虎，一碗米皮两人两三口就分完了。
除了嘴巴里余留的油泼辣子的香味以外，压根就没吃出个什么感觉。
倒是几个女人品尝的仔细，纷纷提出自己的意见。
“我觉得多放点醋可以，我喜欢吃酸一点的。”这是霍思尔的建议。
赵盼娣也说出自己的看法：“辣子多放点，我觉得香！”
“娘，我觉得是不是这个米浆有点稠了，所以蒸出来的米皮有点硬？我觉得再软一点好吃！”王招娣的注意力则在米皮本身。
霍启君点点头：“你们说的都没错，思尔和盼娣是对味道提出意见，不过这个简单，喜欢什么就多放点，不喜欢什么就少放点。招娣的意见则是在米皮本身，我也觉得是有点点硬了，若是再软一点口感肯定会更好。”
“娘，不如再加点水？让米浆稀一些试试？”王招娣说道。
“行，加点水进去！”
那小半桶米浆就成了试验品，被霍启君加了一些水进去。
第二锅米皮出锅以后，明显比第一锅颜色淡了一些，也薄了一点点，但口感确实比第一锅好多了。
“就按这个稀的来蒸，三分钟两锅，差不多也就是两个人的量，招娣盼娣你俩蒸一下，先蒸后家里人吃的，剩下今天要把这些米浆全都蒸了，明天咱们进城去卖凉的！”
因着从明天开始家里就要做生意了，所以这一晚上忙的都没停过。
一会儿缺这个一会儿少那个。
最后霍启君忍无可忍，叫吴子轩直接写了一张清单，缺什么明天开始就往回置办什么！
吴子轩直接洋洋洒洒的写了两大篇，连大概价格也给写在后面的。
霍启君一看，顿时心疼的不行。
这生意还没开始做，就要先花钱，果然自古创业都是难题啊！
一家人忙到晚上十点多，两个小的一人吃了小半碗没有放辣子的米皮，就被哄着睡下了。
这会蒸米皮的事情已经进入尾声了，众人可以坐下来好好休息一会。
从加水、烧火、上锅、起锅、切细条，几乎人人都被安排了事情干。
“娘，这挺废柴的，明天得上山准备柴火了！”霍松年说道。