第779章 新年菜单
第779章 新年菜单
对于龙国人而言，过年从来都是最重要的一个节日。
即便是因为民族的关系，有些少数民族的新年和广谱的习俗不一样，但不能否认的是，只要是新年这样的节日，就必然会盛大庆祝。
而江安他们虽然是新时代的青年，可是这样的传统习俗也从来没有改变过。
尤其是国家也支持大家的习惯，所以就让这个习俗传承得非常好。
尤其是每一年的新年联欢晚会更是成为，不可或缺的一道独特美味。
全世界人民，都会在这一天，看向神州。
“老江要是提到买年货的话，我可是有很多心得的。”
既然涉及了要花钱，张哲杰肯定有发言权，而且他现在也很兴奋：“反正肯定少不了春卷的，然后就是八宝饭、狮子头还有那个叫做什么来着。”
“反正可多吃的了。”
说到这，老张忽然想起一个风俗来：“我们过小年还要祭拜一下呢。”
“这个我们也会做。”
江安道：“虽然咱们南方北方的小年不止一天，但是我觉得既然是在北方的话，就按照这边的时间来过吧。”
“没问题。”
张哲杰把手一挥：“反正家里面爷爷就照顾到了，正好我还不会弄的。”
“不过老江你会吗？”
他的这个问题还真是给江安难住了：“我过去也就是看着爷爷做过，其他的……反正就是准备一些灶糖。”
“再准备一点水果就行了，到时候点蜡烛，你看行不行？”
老张没意见，反正他也不会：“这个倒是好说了，关键是我们要吃什么。”
过年吗，最大的乐趣就是吃好吃的。
虽然现在的生活条件好了，也不必和曾经苦难的时候一样，一家人一整年积攒下来的好吃的，都留着过年吃。
但是仍然是人们还是改不掉这个习惯，总是喜欢在过年的时候，把宴席办得红红火火。
“吃的一定要丰富，而且一定要特别旺才行！”
作为小金豆，老张对于讨彩头这件事，可是非常认真的。
“你放心吧。”
江安神秘一笑：“我们这边也有这样的风俗，所以咱们现在就商量一下，定一个表格，然后我们再出去买。”
“争取一次性办齐。”
“好！”
这会兴奋的可不只是张哲杰一个人，林夕兮和若嘉也都急不可耐了。
……
虽然这一次他们选定在北方过年，但是江安的意思是还要照顾到南方的习惯。
所以在备品上，一定能够让双方都满意才行。
“那就这样好了。”
微微一笑，林夕兮先提出了想法：“我知道的春卷肯定不能少，然后就是鸡，一定要那种特别鲜活的才行。”
“对！还要做青团。”
若嘉在一旁兴冲冲地补充道：“过年之后就是春天了，所以要吃青团。”
“还有什么？”江安一面记在本子上，一面问道。
林夕兮撅着小嘴巴道：“除了这些，我觉得应该多买一点海鲜。”
“毕竟年夜饭要红火一些，那些海鲜蒸出来的话，也是红红火火的。”
“对！”
张哲杰举双手赞同：“然后就是一定要有一条完整的鱼，越大越好！”
“至于盆菜这边估计弄不到。”
盆菜也是南方的一种美食，将好多珍贵的食材在烹饪之后，堆砌在一个大盆里，有的地方还会加热。
有的地方则只是放在盆子里面而已。
反正层层叠叠的，又丰富又好吃。
提起盆菜，江安还真是有点拿不准：“这个我也不清楚现在这边有没有卖的，不过你要是想吃的话，我倒是可以问一问。”
“那就问问吧。”
老张一拍肚皮：“我对这个倒是很喜欢，不过要是没有就算了。”
“但要是有！兄弟一定要买大的。”
若嘉和林夕兮竟然也是这个意思，“江老师，盆菜大一点的话，我们吃不掉这样的话明年就有余粮。”
“对啊，我们老家也有这个讲究。”
若嘉一面想一面道：“而且好像北方也不能把菜都吃干净吧？”
江安点点头，的确有这个讲究。
因为他们只有四个人，所以江安琢磨着应该做十二菜。
要是有盆菜的话，就做十个。
按照北方的习惯，那是四平八稳，十全十美。
“没问题！”
张哲杰是支持的：“不过你们想好了，都要做什么了吗？”
除了他们刚才提出的鱼之外，其他诸如春卷青团都只能算是主食，没听说过摆宴席的时候，弄一桌子主食在上面晃的。
江安觉得应该他们一个人提出三道菜比较合适。
“那我先来！”
林夕兮大眼睛一转，急忙道：“第一个当然是要炖鱼了，要完整的鱼，我觉得可以蒸一条东星斑，红色的多喜庆啊。”
江安点点头，在本子上记下了清蒸东星斑。
“然后呢，你还有两个机会。”
小林同学抿着嘴唇继续说道：“那就四喜丸子，然后要一个海鲜大拼盘吧。”
“可以。”
江安说着目光又落到了若嘉身上，这时候肯定是女孩子优先。
“江总，咱们这边能买到茭白吗？”
虽然现在不是季节，但若嘉觉得要是有茭白的话，才更好，毕竟那个东西在枯萎之前都是一直在生长。
正好配得上现在春发的季节。
“不知道。”江安说话时还特意用手机查了一下，但是没想到他们这边竟然真的有茭白卖。
“但是好像和南方的象牙茭白不一样，没有那么细。”
“没关系的。”若嘉只是想要个好兆头：“除了茭白，我想咱们的冷盘是不是可以做一个丹凤朝阳。”
“然后要是有烧鹅就好了。”
“没问题。”这两样东西江安知道，肯定能弄得到：“我知道这边有几家烧鹅店很不错，也是南方老板开的。”
“味道嘛，和我在那边吃得差不多。”
两个女孩已经结束了，现在就剩下江安和张哲杰还没提议。
不过在开口之前，江安还有一句话要说：“老张咱们两个提菜的话，都让出一个可以替换的位置来。”
“我让出两个，要是有盆菜的话，就把这三个菜删除。”
张哲杰点点头，还冲他点了个赞：“我就知道你肯定能让着我。”
“那就炸刀鱼、八宝扣肉，还有炒一个杂菜好了。”
听完他的想法，几个人都知道，最后一个菜他是真的没走心。
现在就剩下江安还没提意见了，不过这会林夕兮忽然笑眯眯地看着他：“江老师你第一个要说的，是不是杀猪菜？”
“对。”
摸了摸她的长发，江安道：“既然是在北方的话，肯定少不了一个杀猪菜的火锅，然后剩下的我像炖一点牛羊肉，到时候如果有盆菜就不做了。”
“可以！”
关于新船晚宴的菜单，俨然几个人是一致通过的。
至于剩下主食方面，那肯定就是春卷、饺子、青团和八宝饭了。
等到这份菜单定下来之后，老张忽然提出一个十分严重的问题。
那就是现在虽然他们的菜单决定好了，但是有好几个菜都是相当考验掌勺人功力的。
别看平时老张一直都在吹嘘自己的手艺，然而这会他却有点怂了。
“老江反正这菜的话，除了清蒸鱼和海鲜之外，其他的你可绝对指望不上我。”
没等江安这会开口了，林夕兮已然畅快地道：“也没打算让你动手吗，我和江老师一起做！”
林女侠此言一出，老张差一点给她跪下，并且还要高呼女侠饶命！
就林夕兮的手艺，要是
(本章完)