第165章 社区
又是闲来无事的时候，这周唐小纶出来玩跑韩城来了。
陕西省韩城山区除了产羊，还产荞麦。因为荞麦适宜在瘠薄的土壤中生长，对耕作要求也较粗放，对旧时地多人少的山区来说，在一些坡地上撒种些荞麦，也不失为一种广种薄收的措施。有了羊肉，有了荞麦，因而羊肉饸饹便由山区的一种饭食发展成为当地民众喜爱的一道佳肴。
羊肉饸饹的做法，大致分为两道工序，一是制作羊肉臊子和羊油辣子，二是压制饸饹。
制作羊肉臊子，韩城人称之为“漤（lǎn）臊子”，漤，自古就是菜肴的一种加工工艺，与“炒”有别，其做法是将羊肉切成八分见方的片，先用武火炒，后加入特制的面酱和调料，再用文火炙。
羊肉饸饹的主要调料羊油辣子，也是事先将上等辣椒面放入烧热的羊油中制作，然后置入盆中冷却待用。羊油辣子制作水平的高低也是决定羊肉饸饹质量高低的主要因素之一。
饸饹的制作是现吃现压，内行人吃饸饹时要所谓的“新面饸饹”，即刚压制出来的饸饹。因为刚压制出来的饸饹特别“筋”，吃起来爽口，为了增加饸饹的筋度，韩城人在荞麦面中要加入一定比例的沙蒿面，故韩城饸饹与外地饸饹颜色、口味明显不同。
食用前，支两口锅，一口锅置热水，一口锅烩羊肉臊子汤。将在冷水中涮去黏汁的饸饹在热水中回热，置入碗中，浇上臊子汤，调上米醋，再放点韭菜，即可食用。
羊肉饸饹的特点，一是面筋汤浓，二是面少汤多，三是红而不辣。面筋，一筷子挑起不断线；汤浓，羊油、面酱、辣子等调料经过精心勾兑，汤味香浓；面少，三口就可吃完，落个满口香；汤多，不如此难将汤味浸入面中；红，是羊肉饸饹的最大特色，令人见而垂涎；不辣，一是选用红而不辣的辣椒品种，过去苏村辣子最有名气，多被食品行业选用；二是在烧制油泼辣面时，讲究油温和操作手法。
羊肉饸饹，从营养学的角度看，搭配也比较科学。荞麦性凉，羊肉、辣子性热，热凉互克互补，保持了阴阳平衡。吃一碗羊肉饸饹，既享了口福，还吸收了各种营养，故羊肉饸饹馆在韩城城乡到处可见，成为当地风味小吃之一。
风箱，是用来产生风力的炊事用具，由一个木箱、一个推拉的木制把手和活动木箱构成。一个风箱的风力大小，全在于木制活塞的质量，活塞的大小同木箱的内壁大小一致，活塞的四周塞满公鸡毛，尽量做到无缝隙、不透风，为使活塞不来回晃动，还要在箱底内部设置轨道，让其在轨道上有规律地运行。
以前的陕北地区，家家户户窑洞里都有用砖石砌成的灶台，灶台下放着一个风箱，大锅里添好水以后，点燃柴放进锅灶口里，左手拉风箱，右手添柴。如今家家户户都开始用煤气灶、电磁炉等，就算还保留有灶台，也改用鼓风机，风箱早已被淘汰，用风箱的时代已成为历史。
秋期半，秋分来
“暑退秋澄气转凉，日光夜色两均长”，秋分日这天阳光直射地球赤道，各地昼夜等长，而这一天也正好在秋季的中间，平分了秋季，故名为“秋分”。秋分日后，随着太阳光直射位置继续南移，我国昼短夜长的现象会越来越明显，昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。
秋期半，秋分来。往后的秋天，既无春日风沙，又无夏日炎热，更无冬日酷寒。这个节气，秋高气爽，碧空万里，凉风习习，层林尽染。此时，院子里的桂花已陆续满树满枝，院内院外都能闻见芬芳馥郁的浓香来，秋分节气就是这样明清、亮丽又舒适。
可在文人的笔下，秋总是伴随着伤感和哀愁。所以，也就有了千古绝句“自古逢秋悲寂寥”。
秋的确是个思念的季节。当萧瑟的秋风秋雨来临，当泛黄的秋叶片片飘零时，总有人不经意间就会想离别、思亲人，到不了的是远方，回不去的是故乡，秋天、秋风、秋雨、落叶、追忆、惆怅、遥望、相思……随时随地都会拥着呼啸的落叶而来。其实，我们这短暂的人生，何必伤春悲秋，应该打起精神过好每一天才对。
到了秋分，天气逐渐转凉，燕子也要纷纷南归。清朝才女紫静仪看到这样的秋天景象，留下了《秋分日忆用济》中的“遇节思吾子，吟诗对夕曛。燕将明日去，秋向此时分。”
“清影荡秋波，佳节共婵娟”“举头望明月，低头思故乡”“明月寄相思，千里话团圆”，秋分时节迎中秋，中秋节是一个阖家团圆的节日，人们常常将对丰收的盼望、故乡的思念和亲人的祝福，都寄托于中秋之夜的那一轮圆月。
为了生活，纵有千般不舍，也抵不过万般无奈。家乡父母亲人，在秋雨飘洒的日子里，望穿秋水，身在异乡的游子们，抽个空闲，启程回家一趟。打一壶农家自酿的纯谷酒，静下心，坐下来，一边细啜慢饮，一边倾听院中树上麻雀儿欢愉的鸣叫，哪怕只陪父母聊聊家常，吃顿便饭。
进入秋分，天气凉爽，秋云逶迤，秋霞烂漫，秋虫残鸣，稻谷飘香，桂花香浓，蟹肥菊黄，硕果累累，大地上处处呈现出的是一派亟待收获的好“丰”景。
刚吃完饸饹，这会又跑到蓝田汤峪泡温泉，这小日子也是，可惜就是只有唐小纶自己一个人 。
陕西蓝田县：无边光景处处新 鹿原稻田美如画
水满田畴稻叶齐。仲秋时节，陕西蓝田县前卫镇“和美乡村”将军村内稻谷陆续成熟，稻田阡陌纵横，每一寸土地都散发着浓浓的秋意，丰收的气息弥漫着整个田野，呈现出一幅迷人的秋收画卷。
颗粒饱满，秋天是收获的季节，沉甸甸的稻穗让稻秆弯下了腰。走在稻田中的石道上，欣赏着一片片青黄色的稻田，徜徉在阵阵微风送来的稻花香中，感受乡野的怡然自得，不禁心旷神怡……这是近日前卫镇“和美乡村”将军村的乡村景色。今年，该镇借助“稻田观光”提升水稻的“附加值”，让田区变景区，青黄稻田勾画出农旅融合新风景，成为金秋乡村游好去处。
连片成熟，从空中俯瞰，规整的稻田从块连成片，满眼是令人心醉的色彩，非常养眼。专属于高空的视角，让整片稻田显得更加辽阔、壮观。
田园风光，风吹稻香满衣裳，一起来将军村，赴这一场禾下“丰饶”梦吧。
玩了一圈回来该干活了。
畅通民意收集渠道 共商解决社区大小事
“希望社区多多开展为老服务，寒暑假也要安排上！”
“楼道杂物堆积问题，通过整治大有改观，希望社区能继续督促物业加大管理力度。”
为进一步畅通民意渠道，杜城街道将辖区小区内广场、凉亭等公共区域打造成居民议事协商的地方，方便居民就近反映问题，对网格内重大事项进行商议、监督，让群众真正能够“提事、议事、决事、监事”。
天渐入秋，一场别开生面的居民议事会在融创宸院社区小广场召开。小区居民、基层党员、网格员和小区物业工作人员齐聚一堂，共商解决社区大小事。
借助小程序收集群众诉求
居民们你一言我一语，积极表达诉求，就“如何改善社区环境、解决各种生活难题、排除火灾隐患”等问题进行了充分地讨论，征集到了居民针对物业服务、辖区环境清洁、安全隐患排查、青少年活动等方面共5条优秀建议。
议事结束，网格员发放“心愿卡”鼓励大家将心中所想写到卡片上，针对性帮助居民实现“微心愿”，让基层治理更有温度。
“议事亭”解民忧
“最近发现家里和楼道有很多蚂蚁，看得人头皮发麻，希望大家能帮忙解决！”万科高新华府社区“议事亭”讨论现场，一位居民说出了他的困扰。
网格长迅速安排网格员实地走访查看，并召集党员“楼栋红先锋”带领“小华同学”志愿队进行全面摸底。针对有蚂蚁困扰的130余户居民家庭，联系专业消杀公司进行统一消杀，联合社区物业对公共区域进行全方位清理。
有人管、有人抓、有人办，小小“议事亭”让居民观念从“干好分内事”转变为“共同参与治理”，充分调动了居民参与社区建设的积极性，有效促进了社区共建共治共享格局建设。
截至目前，杜城街道累计开展议事协商活动11次，参与人数500余人，收集登记的106件议题已解决45件，其余议题正在有序推进。
今年以来，深入推进引领基层治理“多网合一”工作，积极探索社区融入基层治理，形成“有事好商量，有事多商量，有事会商量”的群众自治氛围，聊到居民心坎里，议出邻里和谐音。