176 废物
等到汤汁浓稠之后，香味也全部出来之后便可以出锅了。
“小姐，尝尝这个带鱼吧，带鱼还是蛮好吃的，盐味正好。”
将一块带鱼直接递到了乔宝儿的嘴边，乔宝儿也毫不吝啬，直接就咬住了那块带鱼。
确实好吃，就像阿姨形容的那样，乔宝儿一连吃了好几块之后才帮着阿姨拿出了打包盒将剩余的带鱼全部装到了打包盒里面。
然后才再放到保温箱里边去。
接下来他们要做的是酱爆茄子，酱爆茄子的主材当然就是茄子。
此外还要用到豆瓣酱，酱油，青椒还有水等。
首先要给茄子洗净去皮，这个过程是由乔宝儿来完成的，茄子的皮全部刮掉之后，再将它切成小块备用。
茄子处理好，接下来要处理的是青椒和大蒜了。
青椒切段，大蒜切末，食材全部准备好，接下来就可以起锅烧油。
大火烧油下葱姜蒜爆香之后转中火，这个时候，阿姨便将刚刚乔宝儿已经处理好的茄子丁倒了进去翻炒了几下。
之后，再倒入少许的水，不需要加太多水，再翻炒几下，加入酱油，这个时候的茄子是很吸水的。
所以此时加入豆瓣酱是最好的时机。
只见阿姨再挖了一勺豆瓣酱进去翻炒，给茄子全部上了颜色之后再把调料都炒均匀之后便可以转小火了。
转小火，盖上锅盖闷五分钟，期间阿姨还时不时地打开盖子，看看茄子有没有软。
茄子还不够软，但是过了一段时间之后收汁了茄子也就软了。
一般这个时候也就可以出锅了。
点了点乔宝儿，暗示乔宝儿将准备好的打包盒全部放在旁边。
乔宝儿将打包盒打开，让阿姨将做好的茄子装到打包盒里边。
打包盒装上之后，她便一一把盖子盖上，再次放到了另一边的保温箱里。
这道菜做好之后，接下来要做的就是香菇马蹄蒸肉饼了。
这个要用到猪的前腿肉和干香菇，马蹄，生姜，葱花，干淀粉，料酒，生抽，盐，香油，水。
这到道菜要用到的猪前脚肉还是阿姨今早特地去菜市场买的最新鲜的那一种。
其实猪肉还是吃新鲜的最好，这样子不会油，不会很闷。
将马蹄切成碎末，香菇泡发，姜也切成碎末，肉沫阿姨是早就让菜市场卖肉的师傅搅成了肉沫沫的。
马蹄也是直接买的去皮的，马蹄去皮比较麻烦，所以阿姨也是直接买的去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。
香菇泡发之后切成小碎末，将香菇和马蹄碎末加入装有肉末的碗中。
再在碗中加了一点姜碎末和料酒搅拌，搅拌均匀，等了一会儿，接着再加入盐和干淀粉。
再大致搅拌均匀，然后顺着一个方向继续搅拌，搅拌到起胶为止，这个时候就算是搅拌好了。
将搅拌好的肉末装到广口的瓶子或者深盘子里面，阿姨选择的是一个深盘子。
只见阿姨将刚刚搅拌好的肉末全部装到了一个深的盘子里边，然后蒸锅烧开之后便将这个盘子大火隔水加热了。
十五分钟之后，终于可以出锅了，趁热撒上香葱粒，这个时候这道菜便算是完成了。
而且闻起来十分的香，看着色泽也是非常的诱人，乔宝儿当然也吃了几口。
这个味道对于她来说算是中等的味道，算得上好吃，但是也算不上好吃。
其实吃起来还是不错的，就是没有给她那种特别惊艳的感觉而已。
但是能做这些菜她都觉得已经非常的不错了，反正比起其他人，阿姨会做的菜实在是太多了。
多得她都有点怀疑阿姨是不是在什么学校特地学过做菜？
不然怎么能做得这么好呢？而且还能够做得这么多。
接下来她们要做的就是一道听起来简单，但是做起来非常难的菜，它的主材料是豆腐。
叫做麻婆豆腐，麻婆豆腐需要用到嫩豆腐，肉末，花椒粉，还有豆瓣酱，火锅底料，淀粉，白胡椒粉，胡椒粉和大蒜，葱花，小葱。
将葱蒜和小米辣切碎，嫩豆腐切成块，切成了那种不是很大的块。
然后再肉末里面加入少许的白胡椒粉，盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制十五分钟。
腌制好了，这个时候便可以起锅烧油了。
热锅凉油放肉沫，炒到肉末变色之后，再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
炒出红油之后再放入蒜片，葱花，小米辣和花椒研磨入锅。
这个时候那种香辣味和蒜香味齐齐扑腾到人的鼻子里边，那种香味还有那种热气，一看就知道这个底料炒的很不错。
底料炒好了之后，接下来加入一碗水烧开，同时，还加入一点生抽和料酒等。
这个都烧开之后便加入豆腐，水和豆腐大概是平齐的，再等了几分钟之后，水也收的差不多了。
再加入水淀粉勾芡，勾芡之后，在出锅之前撒上小葱花，麻婆豆腐便算是完成了。
看着阿姨做的是蛮简单的，但是乔宝儿却依旧不是很确定如果自己做的时候，自己能不能做好？
反正她看阿姨做的时候好像非常的随心所欲，随便一做就成功了。
用一个勺子挖了一点点麻婆豆腐，吃了起来。
有一点点麻，一点点辣，那种感觉对于她来说倒是正正好合适的口味。
再多吃了几口，“阿姨，你这个麻婆豆腐实在是做的太好了，我觉得以后就算只吃这个都可以。
因为它真的特别好下饭，而且一点都不会胀肚子。
我觉得我吃多少应该都不会胖吧。”看着阿姨，乔宝儿笑着说着。
她还真的蛮想就一直吃豆腐的，毕竟豆腐挺便宜，她以后若是实在吃不起饭了，就天天吃豆腐。
反正豆腐的做法也也蛮多的，像这样子的做法，再配一点饭吃，对于她来说就是足够的了。
没有钱买菜的话，吃什么都是香的，更何况这个豆腐也挺便宜的，做出来的这种菜也很不错，最主要是能吃很多。
和主食米饭一起吃的话，起码不怕会吃不饱了，大不了多吃点米饭就是了。
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