第76章 炒饼丝（一）
有山一口咬上面糊。
“咔嗞”一声，那酥脆的声音立刻吸引来所有人的关注。
“这么脆啊！”
有山激动地点头，嘴里开在咔嗞咔嗞响，不忘表达，“不得了，牙都酥掉了！”
“嗯~太脆了，哇塞，这里边，居然还有很多汁……娘，你别看我啊，快尝尝，好好吃，外酥里嫩。”
饭桌边很快就被“咔嗞咔嗞”地酥脆声笼罩。
浓郁醇厚的酱香与蒜蓉香味，全部被面糊吸收了。
脆，甜，咸，还有各种叫不上名的调味料提升了口感。
裹上脆皮糊糊的鸡块体积大了两倍，厚实的脆糊恐怕都能单独做成一道菜了，就叫酱油蒜末炸面疙瘩，哈哈哈！
吃完脆皮面糊，露出的鸡肉都被孩子们一口闷了，首先冲击味蕾的是山葵的辛辣，然后才是鸡肉嫩滑多汁的鲜美慢慢渗透出来，惊喜又加一层。
妇人吃得斯文，一边慢慢嚼巴，一边观察欣赏。
有时唐氏还能看见山葵酱汁像丝带般缠绕在鸡肉上，没想到它添加到食物里，老酱油能够中和它的辛辣，而它的辛辣又能够凸显出其他酱料的甜味，这种美妙的平衡让人回味无穷。
“你看我，方才因为啥也不懂闹出乌龙来，现在吃它，那种冲鼻的感觉居然还挺来劲。”唐氏不好意思地捂嘴笑道。
“舅娘，你若是喜欢这口味，平日可以切一些黄瓜条，酱油拌上一些山葵酱，就这么沾着吃，味道也是好得很，只是山葵酱的味儿更冲鼻一些，对了，这菜很容易做，咱店里可以上，外公，就劳烦你一会写一个菜牌了。”
“行行行，我一会就写……”凌老汉说完便掩面哭泣去了，惹得大伙哈哈笑个不停。
笑声中突然就夹杂着一道小孩的哭泣声。
众人回头看去，见着一壮汉抱着个三四岁的小女娃娃，站在店门口踟蹰不前。
凌大成急忙起身，“客官，要用餐吗？”
壮汉哄着孩子不哭，听见招呼才转过视线来，讪讪一笑。
“实在抱歉，我想请问贵店可否帮我热一下饼子，孩子饿得不行，但这饼子吧，做得不太好，冷了之后硬梆梆的，孩子咬不动！”
他一边说着，自怀襟里拿出了两个类似烤馕一般的大饼来。
凌大成看店，别的方面做得好不好不敢说，但热心肠是有的，不论如何，先把饼子接过来，递给梧桐一看。
梧桐试图用手掰饼，真的是硬得过分，其他人也试了试，低声议论起来。
用煎的，它就变得又硬又油，也就是更硬了，上蒸锅吧，倒是可以变软一些，但口味也是差得不行。
梧桐现在不看饼了，她看人。
壮汉身上穿着正规的束袖装，背后杵出一截刀把来，腰带上挂着许多牛皮做的束口袋，有些鼓鼓囊囊应是装着不少工具。
视线再放远些，路边就有同款着装之人押着镖车路过。
这就是他们千辛万苦要吸引来的镖师团队啊。
壮汉是因孩子饿得不行了，不得已到此寻求帮助。
人家自带干粮，你又不能叫别人‘别吃饼吃我家的菜吧，’恐怕壮汉立马告辞，只有解了他的难，让他感受到大宝贝里实在人办的实在事，搞定镖师不入店消费之事才能有所突破！
梧桐眸光一转，计上心来，笑说道，“我帮你用这个饼子另外做道菜可好，不用付钱，就让小妹妹吃点热乎的？”
壮汉露出憨厚笑容，忙不迭点头，“好好好，那就太好了，多谢小伙子，多谢店家，实不相瞒，孩他娘最近身子不适，我只能带着孩子走镖，这一路上风餐露宿真是亏待她了。”
梧桐一挑眉，您瞧，这不是有突破口了嘛。
她拉着大舅进进后厨，有山表哥也跟了进来，他只是来学习的。
梧桐一边准备炒饼丝的配料，一边跟大舅商量，找机会向壮汉打听清楚，商队为何不愿意在南城门外就餐，又或者，将这一支商队发展成自己的目标客户，由少积多，都得试试嘛。
凌大成拍着胸口表示，“放心吧，唠嗑你舅最擅长！”
那行，二人各自忙去。
众所周知，炒饼丝，烹饪步骤简单，可细节把控不好就容易炒糊。
这是人家的饼，是生病的母亲对孩子的关爱，她得好好炒，炒出家的味道来。
圆包菜切丝，胡萝卜切丝，大饼用了九牛二虎之力切成宽丝。
打上三个鸡蛋，蛋液里加入些许木姜子粉，盐和料酒，下锅炒，这样的鸡蛋炒出来嫩滑又没有蛋腥味。
洗干净的菜蔬下锅炒制断生，葱姜蒜这些孩子不爱吃的就不放了，直接加入饼丝。
炒饼不糊的关键就是接下来这一步，走一圈酱油，锅边水来一勺，改小火，盖上盖，用锅温把炒饼焖上个五分钟，这样做出来的炒饼才不黏糊。
时间到，开锅。
糖粉加一些，锅边醋也来一勺，加入鸡蛋，改用长筷子一边抖散三丝一边翻炒均匀，最后来一丢丢小孩子抗拒不了的香油，入盘。
而在她慢慢炒饼的时间，凌大成在柜台前的八仙桌边摆上了热茶，招呼着壮汉来杯粗茶解解暑气。
唐氏和凌月对视一眼，心领神会之后立刻让杉桐思桐去帮忙带带小姑娘。
两姐妹乐意至极，给小妹妹整弄好小辫子，带着看花看树，大方与之分享炸鸡。
小姑娘重展笑颜，壮汉大大了松了口气。
说他们一路从五百里外赶来，路上不敢停，怕不安全，孩子能有啥坏心思，无非饿的时候就要吃，吃不到就要闹，原打算忍到码头再找店家吃个饭，哪料到了城门这一片，一股浓香就把他引了过来。
接下来，凌大成见缝插针，开启热聊模式……
…………
“炒饼丝好了，来来来，小妹妹，赶紧来尝尝哥哥的手艺！”
“多谢了小伙子，娇娇，快来……”壮汉闻到味立刻起身，抱着闺女坐到桌边。
香味十足热气腾腾的炒饼丝，白皙的饼丝与丰富的配菜交织在一起，整个菜肴色彩艳丽，小姑娘喜欢得很，奶声奶气道，“爹爹，我要吃我要吃，爹爹。”