第559章墨鱼炖芋头

新鲜的葛根，闻着有一股子气味，并不好闻，生吃的话，味道也不算好吃。
但煮熟了吃，那股子气味就没了，味道也很软糯可口，甚至还带着一点清香。
惟一的毛病，可能就是会有一些渣滓。
但冬天的葛根淀粉含量高，因此渣滓并不多。
高明程挖回来的葛根，都是年份高，根茎粗壮的，轻则有个三四斤，重则有个十多斤。
好在许多美虽然是女人，但手里的力气也大，她一手拿着葛根，一手拿着刷子，很快就把所有的葛根都洗干净了。
路过自家地里时，她看到自家芋头地里还有一半芋头没有挖，地面的叶子经过霜打后，倒是已经枯萎了。
他们这边的天气，不算太寒冷，芋头在地下不会发生冻害，所以都是随吃随挖，一些卖芋头的农民，则会根据市场行情来决定挖芋头的时间。
许多美正想着挖一些芋头来吃，就看到她哥哥的身影了。
于是许多美招呼一声：“哥！你拿锄头来，给我挖一些芋头回去吃。”
张成远是空着手来的，他刚把羊放到地里去吃草，这次过来，是给许多美磨葛根糊糊的。
不过许多美说要他挖芋头，那么他二话不说，就去棚子那儿拿锄头和篮子来，他抡起锄头挖了一行地，大约有个十来斤的芋头。
芋头分两种，一种根茎粗壮的，叫做芋头娘，边上长的小芋头，则叫芋仔。
芋仔的口感软糯香甜，而芋头娘的口感，就略差很多，所以去菜市场买菜的话，最好买芋仔，别买芋头娘。
张成远挖好芋头后，就提到池塘那儿，将整个篮子沉入水中，然后抖动着，在抖动的过程中，篮子里的芋头互相碰撞，表面的泥巴，就会自然掉落到水里。
等洗的差不多了，人再用手扒拉几下，就干净了。
张成远拎着水淋淋的篮子，往高明程的家中走去。
走进院子后，他将篮子放下，对许多美说道：“我来吧。”
这么一会儿的功夫，许多美已经把磨葛根的工具都找出来了。
一个大盆子，还有一个类似洗衣板的工具，只不过中间镶嵌的是铁片。
这个铁片用钉子密密麻麻的钉出洞来，那么铁片的另外一边，就会卷起来，用手一摸，十分的粗糙。
做红薯粉和做葛根时，都需要用这个工具将原料磨碎。
许多美已经磨了一会儿了，只是磨的有些艰难，现在听张成远这么一说，她当即让开，由张成远来磨。
张成远坐在小板凳上，一手稳住木板，一手拿着葛根在粗糙的铁片上磨起来，随着他一上一下的动作，葛根就会被磨成糊糊，然后掉落在下面的盆子里。
“哥，还是你们男人力气大。”许多美在一旁看着，笑着夸道。
张成远帮着磨葛根，那么她就可以腾出手去干别的了。
昨晚已经把年糕都吃完了，那么今天得做饭才行，肉菜有家里存着的风吹肉和今早高明程弄到的野兔肉。
至于蔬菜，那就更多了，地里生长的白菜苔、红菜苔、芹菜、莴笋、生菜、大白菜、萝卜、芥菜，都是现在可以吃的。
不过许多美今天打算做墨鱼炖芋头。
将墨鱼泡发洗净切条，然后和芋头一起炖熟，那风味，别具一格。
许多美在吃过一回后，就很喜欢，高明程也喜欢用芋头汤泡饭吃，一口气能吃一大碗饭呢！
上回高明程跑羊城时，买了不少墨鱼鱿鱼咸鱼干，这次也带了些回来，正好可以炖一锅出来。
许多美先拿出墨鱼泡发，然后忙着给芋头刮皮。
芋头好吃不假，但难做也是真。
芋头是天南星科芋属植物，人若是碰到芋头皮下表面的粘液，手指就会发痒，所以想吃芋头，必须得先手痒一次。
许多美尽快把芋头处理完，等把芋头切块丢进铁锅里炖煮时，手指已经痒的不行了。
但许多美也不急，在和芋头斗争的过程中，许多美知道，只要把手用火烘烤一下，就没有那么痒了。
如果不方便烘烤，那么就忍着，过一会儿，也就好了。
这会儿许多美一边生火，一边烘烤着瘙痒的手，温热的火光映照在双手上，又暖又痒。
许多美不由得垂眸看着自己的手，在没有嫁给高明程之前，她的手每年都会生冻疮，手指头还会有裂口，碰水时，疼的人难受。
村里人都说一旦生了冻疮，就会生一辈子，是治不好的。
以前的许多美信了，但现在她不信了。
因为嫁给高明程，生活条件变好后，她就逐渐不生冻疮了，等去县里开服装店后，她更是没生过冻疮了，手指也不开裂了。
如今她的手，比起城里人，当然是略微粗糙，但比起村里的同龄人，那就显得娇嫩了。
这样的一双手，是她以前想都不敢想的。
等火势渐大，手也没有那么痒后，许多美就来到院子，看着张成远做事。
风虽然带着寒意，但太阳晒在人的身上时，依然带来了暖意。张成远坐在院子里，一边晒太阳，一边摩擦着手中的葛根，底下的盆子里，已经堆着不少的葛根糊糊了。
等把葛根都磨好后，接下来就是把葛根糊糊中的淀粉洗出来过滤，沉淀，然后再淘洗，再过滤沉淀，直到葛粉洗干净后，再拿出来晒干。
在没有机器加工的年代里，人们想要吃到美食，就需要经过一系列的工序才行，葛粉如此，红薯粉如此，藕粉也如此。
不过他们这边虽然也有荷花，但所产的藕数量少，大多直接吃根茎，而不会用来制粉。
整整一个上午，张成远才把葛根都磨好了。
只是他才松了口气，高明程就又扛着一袋子葛根回来了！
看到张成远，高明程也打了声招呼：“哥。”
听到高明程的声音，许多美从厨房走了出来，关切的说道：“饿了吧？午饭已经煮好了，你洗了手，就能够吃了。哥，你中午也在我这吃饭吧。”
张成远本想拒绝，但架不住许多美和高明程都喊他留下吃饭。
高明程洗干净手后，和张成远一块儿上桌吃饭，当看到桌上的菜色时，腹中险些发出声响来。
早上吃的简单，忙活了一上午后，肚子早就饿的很了。
他当即盛饭夹菜吃，用爆炒兔肉下了一碗饭吃，又用墨鱼芋头汤拌了一碗饭吃。
看到高明程大口的吃着，许多美满脸的笑容。知道高明程胃口大，她可是炒了两只野兔和炖了五斤芋头的！
“这个味，好吃！”高明程咕噜咕噜的喝了半碗墨鱼芋头汤，一脸的餍足。
现在物流不发达，村里的人也不富裕，大部分人没吃过墨鱼炖芋头，芋头都是直接煮熟吃，若是能跟猪骨一块儿炖，那都是难得的美味了。
但也不知道从何时起，这道墨鱼炖芋头，就成了他们当地待客的佳品了。
每逢白红喜事，以及登门做客时，主家大多都会准备这道墨鱼炖芋头，而人们也会吃的津津有味，绝不会剩下。
“这个菜好吃！”饭桌上，就连一向沉默寡言的张成远，在吃了这道菜后，都忍不住夸了句。
或许这道菜，正巧和当地人有缘，于是从品尝到后，就一直流传下来。
吃饱喝足后，高明程稍微休息了会，然后就带着空袋子准备再次进山了。
家里有张成远来帮忙，他也放心不少。
黑虎和精灵的午饭，也比早上丰盛不少，因此两狗格外的精神，进山时，不知道在打什么主意，一直往灌木丛里钻去。
偶尔，高明程能够听到有小动物逃窜躲避的声响。
他也不在意，继续往自己标记过的地方跑去。
他在平坦的山坡上健步如飞，他在狭窄的峭壁上攀登若猿，迅速的进了深山。
都说两点之间，直线最短。
登山时，由于山势复杂，登山艰难，只能找平坦些的路走，这样一来，难免需要绕路。
高明程的身体素质好，能够轻而易举的登山，而两狗也不弱，能够跟得上，即使有跟不上的，也聪明的知道绕路走。
冬季的山中萧瑟了不少，很多小动物也都躲藏起来，只在认为安全的时候出来觅食。
走在枯草上，高明程环顾四周，发现坡地上仍然有绿色的植物，这种植物比较矮小，平常是不起眼的，但在满地枯草中，它就显得格外的惹眼了。
这是紫花地丁，喜光喜湿润，但也耐荫耐寒，不择土壤，适应性很强，繁殖也很容易，因此满大山，都随处可见它们的身影。
此时的它们不起眼，但等到它们开花时，漫山遍野的紫色花朵看起来非常的美观。
因为它是在早春时开花的，那会儿繁花未开，它能独领风骚，并且它的花期很长，能长达二十多天！
高明程之所以知道的这么清楚，还因为这紫花地丁也是一种中药材，被记录在中药材书籍中的。
紫花地丁性寒味微苦，有清热解毒的功效。主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎；外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤等。
它的功效很多，难的是它随处可见，采集起来很容易。
诸多念头在脑海中一闪而过，大脚无情的踏踩在一簇紫花地丁上，将之踩扁，但等大脚离开后，被踩扁的紫花地丁在微风中，又微微颤颤的矗立起身姿来。
人的一生，需要遭遇很多磨难，草木也一样，只有顶住了压力，对抗了磨难，才能够迎来美好的明天。
高明程快步在山林里穿行着，很快就找到一株葛根了。他顺着藤蔓找到根茎的部位，然后就开始挖土了。
整整一个下午，高明程的身影都穿行在山林中，时而寻找，时而停下采挖，有趣的是，在寻找葛根的途中，高明程倒是挖到七八个冬笋。
这也算是不务正业了，但既然都看到了，那不挖，肯定是不行的！
相比起春笋，冬笋可就好吃多了。用冬笋炒风吹肉，鲜嫩可口！
春笋个大肉厚，并且数量众多，但他们这边的春笋，是有些麻口的，需要浸泡处理后，才能够吃。
只是冬笋虽然好吃，但想挖到冬笋，也不是一件容易的事情。因为春笋冒出土面，一眼就能够看到，而冬笋是藏在土里的，需要经验老道的人，才能够成功的挖出来。
这挖冬笋的法子，高明程也知道一些，主要是看竹子的长势，来判断地下竹鞭的位置，而冬笋，自然是从竹鞭上萌芽生长的。
有时候一条竹鞭上，能够挖到三四个冬笋呢！
高明程一路走，一路挖，也不拘是葛根还是冬笋，只要见到了，那锄头挥舞的能看见影子了。
直到天色渐黑，高明程已是收获满满，于是准备下山了。
左右张望一眼，并未看到两狗，于是高明程大声吆喝一声：“黑虎、精灵，回去了！”
声音在空荡荡的山中回荡着，声浪的传的很远很远。
这种空旷的感觉，突然让高明程有种天大地大，而自己是如此渺小的感悟。
几秒钟后，熟悉的狗吠将高明程的感悟驱散，只见黑虎和精灵从一处林子里蹿了出来，那狗嘴里，竟然各自叼着一只野鸡！
看到狗嘴里的野鸡，高明程都眼睛一亮了。
别说，他有阵子没在山里打到野鸡了！
野鸡的繁殖能力，可没有野兔强，前两年，高明程还时不时在山里打到野鸡吃，但这两年，许是他极少进山，竟然很难再遇到野鸡了。
“汪汪！”两狗跑到高明程的身前，将嘴里的野鸡放下后，这才邀功般的狗吠起来。
那黑黝黝的狗眼里，满是求夸奖。
一双大手落在狗头上，高明程一只手，摸一个狗头，丝毫不偏袒。
“不错，你们真棒！在哪里弄到的野鸡？”高明程夸赞着，又问了句。
黑虎听懂了，将头朝着一处地方，然后叫了两声，似乎在说是在那里。
高明程循声望去，看到那里树林茂密，人很难钻进去。
他当即打消了这个念头，决定放野鸡们一条生路了。
野鸡自然也是不会冬眠的，它们耐寒，能在雪上行走，能饮带冰渣的水，能在野外栖居过夜，身体素质，那也是杠杠的！

第559章 墨鱼炖芋头

第559章墨鱼炖芋头