第637章 汉堡
时间进入六月后，最先迎来的不是炙热的阳光，而是一场大雨。
大雨磅礴，一下就下了一天一夜，待这场雨后，村里水库的水必然就会满了。
下雨天，顾客不方便出门购买商品，商家们自然也得闲了，于是男人们打麻将的打麻将，玩扑克的玩扑克，而妇人们也大多聚在一起，一边闲聊着各家的八卦，一边做着手里的活，有打毛线衣的，也有勾毛线拖鞋的。
老祖宗曾说过：谁人背后无人说，谁人背后不说人。可见八卦史那是源远流长了。
这几天，高明程没去跟人打牌，也没凑在人群中说八卦，他又开始琢磨起做汉堡了。
汉堡，可是洋快餐里重要的主食了，之前的炸鸡配方，已经弄的差不多了，可能没法和正宗的洋快餐相比，但是……他的配方肯定更适合本地人的口味啊！
哪怕有个别时髦者去过大城市，品尝过正宗的肯德基，回头吃了他做的，没准还要说一句这个更好吃呢。
汉堡是由两片面包、一块炸鸡、一些生菜、西红柿等时蔬，再配上沙拉酱制作而成的。
理论上的做法很简单，但快餐嘛，本来就是方便出餐的那种食物。
鸡胸肉和鸡腿肉腌制炸好后，都可以夹在汉堡里，除了鸡肉，还可以用牛排、猪排等。
不过牛肉价钱贵，且国内牛的品种和国外不一样，国内的牛肉更适合做小炒和炖煮。所以高明程暂时不打算做牛排口味的汉堡。
都说做熟不做生，高明程做的第一个汉堡，自然是鸡腿汉堡了！
雨后的第二天，高明程就去市场买了几只白羽鸡，他提前跟人说好，让人杀好后送到店里来。
那人也乐意帮忙宰杀，因为在宰杀的过程中，他能得到鸡血和鸡毛。
在物资匮乏的年代里，这些也都是好东西，鸡血可以自己吃，鸡毛则可以卖钱的。
这会儿有种小贩，专门干用鸡毛换糖的生意，先买上一把糖，然后就走街串巷，或者去各个村子里，吆喝一句鸡毛换糖啦！~
在外面玩的孩子听到了，当即就会跑到家里去，把家里积攒下来的鸡毛拿给贩子换糖吃。
一般疼孩子的人家，也是愿意让孩子换糖吃的，如果不肯换糖，那么也能换上一两毛钱。
这些换来的鸡毛，就被工厂拿来做成鸡毛掸子。
鸡毛掸子的用处可大了，又可以扫灰尘，又可以打孩子，一物两用！
拿到鸡后，高明程先开膛破肚，把内脏都放在一个盆里，这些内脏由高淑芳负责清理出来。
鸡杂炒辣椒，就是一道下饭下酒的好菜！
砧板上，高明程手起刀落，熟稔的切割着鸡肉，鸡脖子鸡头鸡脚这些，都丢在一个盆里，他先把鸡翅膀、鸡胸肉和鸡腿分别切割下来。剩下的鸡骨架一分为二后，也单独放在一起。
因为是要做汉堡，鸡腿还得去骨，只剩纯肉。
切割好后，就是腌制了。
腌制入味需要时间，趁着这个时间，高明程骑上自行车，准备去另外一条街的面包店，把之前定的小面包拿回来。
小面包是圆形的，有成人巴掌大，但并不是很厚。
这大小和厚度，都是高明程需要的，因此他爽快的付了钱，又说以后可能会继续定这种小面包，对此，面包店的老板自然喜笑颜开的答应了。
拿到面包后，高明程打算先吃一个，他一只手控制着自行车的把手，一只手拿着面包吃，六月的阳光洒落而下，刚下过雨的天空湛蓝，好似一块无暇的蓝宝石。
一路遇到相熟的人时，纷纷出声打招呼，在熟人社会里，人与人之间的关系，也会更亲近些。
带着一袋子面包回到店里，高明程又开始加工起来，这面包还得从中间切开，一分为二。
所谓的汉堡，就是上下两片面包，中间夹炸鸡和蔬菜，再用沙拉酱调味。
这造型，高明程熟啊。但许多美她们并未见过，更未吃过，对此就表示很惊奇。
当天中午，店里的人都没有煮饭吃，而是吃上了汉堡和炸鸡！
高明程一口气做了三种汉堡，分别是鸡腿汉堡、鸡排汉堡、以及猪排汉堡！
家里的伙食好，每天都会买上一两斤的猪肉，这猪肉就是早上买的，高明程切出两块猪排来，腌制后，像炸鸡那样炸了。
说是三种不同的汉堡，但其实味道上是大同小异，因为除了炸的肉不同外，面包、蔬菜、沙拉酱都是一样的。
哦，腌制肉时，为了照顾小旭旭，高明程特意腌制了两个不辣的鸡腿。
江西人喜欢吃辣，所以高明程弄了两种辣度，一种是中辣，一种是特辣，都是很适合当地人的口味。
汉堡新鲜出炉后，高明程把做好的汉堡递给大家吃，他自己也拿起一个鸡腿汉堡吃了起来。
这面包刚买来时，他就吃过一个的，现在夹着炸鸡腿和蔬菜一起吃，就觉得面包被刚炸好的鸡腿衬托的有些凉了。
唔，高明程记得洋快餐店的汉堡，连面包也是热的呢！
刚出餐的汉堡，有着面包的麦香味、炸鸡的肉香味，以及蔬菜和沙拉酱，给食客带来丰富的味觉体验。
高明程在吹毛求疵，琢磨着怎么改进。
许多美她们却是纷纷给与好评，说高明程做的汉堡很好吃。
就连小旭旭也很给面子的吃了大半个汉堡，就是他不爱吃生菜，特意把生菜挑出来丢掉。
因为他把生菜丢在地上，还遭到高明程的敲头警告，告诉他不吃的话，不能丢地上，要丢垃圾桶里去！
小旭旭似懂非懂，但眼睛顺着高明程指着的垃圾桶看去，等再吃到生菜时，他就跑到垃圾桶，把生菜丢进去了。
“做得好，很棒！”高明程咧嘴笑着，不吝啬的给予表扬，换来小旭旭高兴的傻笑。
许多美见不得浪费东西，她蹲下身来，对小旭旭说道：“如果有不喜欢吃的食物，就给妈妈吃，不能浪费了！”
小旭旭看了看高明程，又看了看许多美，似乎拿不准要听谁的，但他本能的更爱妈妈一些，于是乖巧的点头，说道：“好。”
高明程有些不赞同，觉得孩子不能惯着，不然以后孩子会习惯的认为，母亲就该吃自己剩下的食物。
只是高明程的理论遭到许多美的反驳了。
反驳就一句话，杀伤力却蛮大的：“他还小！”
许多美祭出‘他还小’的大杀招，又说道：“你现在说这个有什么用？等他长大了，自然就知道了！”
许多美护着小旭旭，小旭旭也颇为得意的依偎在母亲的怀里，高明程感觉自己的拳头硬了。
看来这个家，他得多盯着点了。
上辈子大儿子虽然老实过头了，但至少品行还不错，别这辈子因为溺爱，反而给养坏了！
高明程瞥了眼许多美平坦的小腹，再过几个月，他的小儿子也准备来人间走一趟了！
高明程做出来的汉堡，得到大家的一致好评，但高明程觉得还有很多改进空间。
另外，如果真准备开洋快餐店，那么除了食物的配方外，还需要有稳定的食材货源。
比如白羽鸡、面包、生菜等。
除了这些，高明程还需要琢磨以后用上大量的白羽鸡制作洋快餐时，那么那些多余的鸡杂、鸡脖子鸡脚等部位，又该怎么处理呢？
这些东西吃一顿两顿，那是很好吃，但顿顿吃，就有些过分了。
这时高淑芳说道：“鸡脚、鸡脖子、鸡杂等，应该可以卤熟了，然后拿去卖钱吧？”
提起卤菜，许多美不得不说一句：“要卤的话，就再买点豆腐干子，然后和鸡蛋一块卤！”
卤豆干和卤鸡蛋，也是很好吃的！
豆干还需要花钱买，鸡蛋却是家里本来就有的。
高明程点点头，觉得的确可以用来做成卤菜。
虽然卤菜和洋快餐有点不搭……
高明程说道：“如果真开店了，那么得提前准备好食材才行，这些食材要切割、腌制，需要人工做事，等夏天了，天气炎热也容易坏，因此还得放在冰箱里才行。”
“还有生菜，生菜怕热也怕寒，春秋两季倒是都可以种，但夏天和冬天时，市场上就很难买到了。洋快餐的品质统一，我们也要一样才行。”
“最后，还有门店问题。我在想是租一个门店先试试，还是继续买地建房。”
高明程把目前需要考虑和处理的事情，都说了出来，希望大家可以群力群策。
许多美和高淑芳自然踊跃发言，张金玲也在一旁说上几句。
她低垂着头，目光闪烁，似乎在想着什么法子。
等话题告一段落了，张金玲突然说道：“二哥，如果开店了，店里肯定要大量的白羽鸡，你看……从我娘家买，怎么样？”
张金玲的娘家也拥有一小片山头，他们家在这里散养了不少鸡，每年靠卖鸡蛋和鸡仔，就能够赚不少钱。
不过她家养的是本地的走地鸡，俗称土鸡。
张金玲注意到高明程的目光朝自己看了过来，她紧张的吞咽了下口水，然后壮胆说道：“虽然我娘家没养过白羽鸡，但是养鸡应该都差不多，我们寻人打听一下，也就知道该怎么养了。”
在张金玲紧张的注视下，高明程神色缓和的点点头，说道：“如果你娘家愿意养鸡，只要鸡没问题，那肯定从你家买鸡。”
张金玲提出的这个要求，高明程觉得没问题。
由张金玲的娘家提供白羽鸡的话，他还能够更好的掌握白羽鸡的品质。
不过现在的人养鸡，都是小规模的养，所以除了张金玲家，他还得找户人家给他提供白羽鸡才行。
现在给他送白羽鸡的贩子，自然也可以成为食材供应商，但他们不熟，就存在中途断货，或是鸡的品质出问题，又或是看他开的洋快餐生意好，就以此加价等问题。
不要把鸡蛋放在同一个篮子里，食材供应商也不能只有一家，这些都需要他在开店前就做好准备。
至于店面，最后在大家的商量下，决定先租一个店门把生意做起来，如果生意好，就再考虑买地建房的事情。
如果生意不好——
不可能，绝对不可能！
87年，首都开了第一家肯德基，89年在魔都的外滩东风饭店里，也开了第一家肯德基，从此后，魔都的人们就过上排队买肯德基的日子了！
肯德基三个字，仿佛有着魔力，一直成为人们津津乐道的话题，很多人省吃俭用，就为了去肯德基吃上一顿。
孩子过生日时，也能够以此为由，磨着父母去肯德基吃上一顿。
还有年轻的情侣、新婚的夫妻、小资洋气的潮男潮女们，都以吃上一顿肯德基为荣。
在这个时候，只有有钱人，才能够吃得起肯德基！
作为外来的洋快餐，作为新奇的食品，它给人们的确带来很多的向往和喜悦。
现在国内只有这两家肯德基店，但随着可以加盟后，肯德基店就似烟花爆炸般，在国内盛放开来。
每一家新开的店，都注定了会赚钱！
一直到市场趋近饱和，这种赚钱和扩张的速度，才逐渐放慢。
高明程没打算去加盟，因为他没那个关系，也不愿意出那个加盟费，有那钱，他买地建房不好吗？
就肯德基的那些食物，只要他再琢磨琢磨，总能做出八成相似的口味出来，足够他在本地开店用了。
高明程一边把肯德基的那些菜品复制出来，一边改进配方，要让食物更适合本地人的口味。
除了食物的配方，他还需要去找合适的门面，设计店铺装修，搞店铺开业活动等等。
至于这些活动方案嘛，这个不需要他费脑筋去想，直接照抄吧！
什么单价多少、套餐价多少、买多少可以送小礼物、逢年过节又推出什么优惠活动，以及顾客生日当天进店消费，就可以送一个小礼物之类的活动，高明程闭着眼都能够说出一大串来。
他把记得的都先写下来，然后再一点点的做活动推出来，主打一个惊喜。
唔，想到肯德基惯用的玩具礼物，高明程觉得他是不是也该设计一套玩具出来，到时候买套餐送一个盲盒，消费满多少送一个盲盒，而这些盲盒是自成一套的。
这种玩具，就能够激发孩子们的收集兴趣！