第400章 ?煎炒烹炸靠加油
第400章 煎炒烹炸靠加油
闫婷婷听了自是一脸的娇羞，连声啐道：去你的吧！又来了！是吧？
张海燕在一旁则实在是看不下去了，笑道：行了吧！要不你俩就先忙着，我去别处看看？
曹宇现在可不想与闫婷婷独处，于是就像是要抓住救命的稻草一样脱口道：别呀！海燕，你可不能走啊！
两女听了皆是一愣，还没等张海燕发问，闫婷婷就好奇道：为啥呀？还怕我吃了你不成？
曹宇连忙故作惶恐道：可不是嘛！你瞧她那要吃人的小眼神，我还真有点怕！这万一要是哪根筋不小心给搭错了，再犯点儿小毛病啥的，那我不就叫天天不应，叫人没人理了嘛！
张海燕听了大笑道：哈哈哈，瞧你把我们婷婷给说的！这么乖巧可人的小精灵，哪点像你说的那么吓人啊？！
曹宇很是不屑地解释道：哎，这鞋跟不跟脚的，只有脚知道！你瞧她那副德行就像是个刚为人母的妈妈桑，总想着要给她心爱的宝贝理头发，哪还会管宝贝儿乐不乐意啊？这种心态，其实就是想要变着法儿的来修理他！
张海燕听的是哈哈大笑道：哈哈哈，小苗不剪不成材，小娃不管不成器！她那不都是为你好嘛！
曹宇刚要张口说，她那哪里是要为我好啊！分明就是认为那样的我才叫好！
就被闫婷婷打断道：行了行了，都这么大个人了，我才懒得管你呢！
曹宇见她翻脸，连忙尬笑道：呵呵，咱不还有好多的事情没说明白呢嘛！
正巧张海燕也是有话还没说完，但又不想看他俩在眼前起腻，于是道：那行吧！咱可事先说好了啊！你俩也别在我面前起腻了，咱赶紧把正事儿给办完，然后你俩就该去哪儿去哪儿吧！趁着月黑风高，赶紧从我面前消失，也省得我看着就闹心！
曹宇可不想这么快就消失，于是也笑着狡黠道：呵呵，这大半夜的，你让我们消失到哪儿去啊？就不怕我一个不小心被这黑夜给吞了，真的就消失了？待会儿咱还是一起回去吧！
闫婷婷也是笑着上来帮腔道：就是就是，这深更半夜的，还指不定是谁吃谁呢！我才不想跟他单独回去！海燕，待会儿咱还是一起走吧，我也怕自己一个人进屋被她给吓到了。
说着就皱起眉来，尽显一脸的惆怅与无奈……
张海燕一听立马就明白了她后半句指的是王丽娜，要不说这女孩子的愁事多呢！这眼前的还未了，脑后的就又生，一波接着一波，无尽的烦恼生青丝，数不尽，剪不断，最怕明月撩人更添乱！因为你都不知道有多少个贞子在那月亮里面蠢蠢欲动，想要爬出来与你天涯共此时呢！
张海燕一见连忙笑道：那也成！咱就再回来把这酒楼的事情给说清楚吧！刚才我哥说的有一点是对的，那就是客人的口味天南地北，有钱人里也有偏爱重口味的，我听我妈说，她现在最想做的一件事就是要尝遍她所能见到的所有食材，把它们的味道一一分辩出来！
曹宇一听就惊讶道：尝遍所有的食材？有那个必要吗？同一种食材还不都是一个味儿吗？
张海燕瞥了他一眼，淡淡道：当然不一样啦！咱就那这西红柿来说吧！这品种不同，口感就千差万别！有酸的，有甜，还有酸酸甜甜的，口感上也有软糯与沙瓤脆生之分，就连生熟的口感也不一样！不信你就去试试，很多的水果煮熟以后，香气和甜度都会清淡许多！
曹宇点头道：这我能理解，但要分那么细吗？生着吃好吃，那就生着吃！煮熟了吃好吃，那就煮熟了吃！这都是些约定俗成的东西了，咱还有必要像神农那样的去尝百草吗？
张海燕一听就瞥了他一眼，不屑道：哎，这你就不懂了吧？萝卜白菜各有所爱，我想这每一种的味道都会有人爱！所以咱首先要做的就是把它给细细的分别出来，这样就一定能找到适合它口味的客户，再加上各种口味儿间的合理搭配，不就能摆脱掉对传统调味品的依赖了嘛！
闫婷婷一听就笑道：哎，这就对了嘛！还真有了那么一点点做精品的味道了！快老实说，张阿姨这都是跟谁学的呀？
张海燕立马瞥了她一眼，妩媚道：那还能跟谁学啊？还不是你爸教的！我娘现在对你爸可崇拜了，简直是赞不绝口！回来动不动就跟我说你爸又怎么让她长见识了，哎，对了，回头有机会的，代我向闫叔叔问个好啊！谢谢他给我娘这么一个宝贵的学习机会！
闫婷婷就等她这话呢！一听就不无得意地瞥了一眼曹宇道：远了！咱俩谁跟谁呀？别老谢谢的，见外！再说，你妈不也给他一个吹牛的机会嘛！老闫对吃那是很有研究的，一肚子的吃经估计也没人爱听，这下也可算是找到正主了，可以尽情的传授，这叫互通有无，没什么谢不谢的！
曹宇一听就疑惑道：不会吧？闫叔整天都有那么多的客人要接待，他那些个吃经我听得都很佩服，不会缺少听众吧？
闫婷婷不屑地瞥了他一眼道：你懂什么呀！老闫招待的那都是些生意上的客户，那些人都跟你一样，就只知道爱吃，又有多少人是真心要研究吃的呀？就像唱歌一样，有多少人爱听，有多少人爱唱，但真正能把这歌给唱好的又有几个呢？
张海燕一听立刻就冲着曹宇点头道：这倒也是啊？这爱与能是有区别的，咱有多少人口口声声是爱这爱那的呀？可一到节骨眼儿上，就全都不能了！那些爱，全都停留在嘴巴上，口爱是最廉价了！
曹宇一听立刻用一阵杠铃般的爽朗大笑来掩盖其内心的尴尬道：哈哈哈，说的好！口爱最廉价！这你得好好跟她说说，干嘛要冲着我说呢？我可没求谁来冲我口爱啊！
张海燕一听就瞪了他一眼道：切，你连个口爱都不肯爱！还不如那些人可爱呢！
你瞧，这人说话矛盾吧？非要逼人以死去明志，否则怎么都不行！好在闫婷婷现在没工夫去搭理他，只想把生意做大做强道：哎，你先别理他！要做精品那还要再加上养生，现在的人有了钱就怕死，咱要去看看那些长寿的地方都是些什么饮食习惯，那还不是简单两把草药的事情！
曹宇自然也不甘被边缘化，立马插嘴道：对！还要专门培训那些服务生来告诉客人们，这样吃才健康！还要告诉他们这味道之间到底有什么差别，好让他在品尝美食的同时，还能跟食物之间，有某种情感上的交流，你没见老外在吃饭前都要先拜一拜嘛！
闫婷婷听了又是哈哈大笑道：仪式感是吗？那叫宗教习惯，被你说的怎么就成拜饭了呢？
曹宇不屑地争辩道：什么宗教习惯？你没见电影里的老外在开红酒的时候，都要先少来一点，在杯子里假么三道地晃晃，再尝尝味道，等确认了味道对头，才允许往杯子里倒呢！这算是哪门子的宗教习惯啊？
闫婷婷一听又哈哈大笑道：人家那是怕窖藏的时候品质有变，你到底是懂不懂啊？就在这儿瞎咧咧！
曹宇立刻就表示不服道：我不懂你懂？！咋啦？跟变醋了，就可以换似的！要那样的话，我每瓶都尝尝，不就喝好了嘛！还需要埋单吗？这就叫矫情！
闫婷婷一听就皱眉道：咱这儿就因为像你这样的人太多，所以人家才没了那个好习惯呢！
张海燕一听就连忙打断道：哎，你俩先别吵了！听我妈说这西餐确实也有长处，就拿牛排来说吧，同样是一份牛排，但搭配的酱汁和配菜，却有不同的选择，而且这烹饪的火候也有好多种，这样就能更适合不同人的口味了，这和我哥说的加入感情也有一定的类似了，对吧？
说着她将目光望向曹宇，曹宇则得意地望向闫婷婷，挑衅道：对，我就是这个意思。
闫婷婷立刻将头撇向一旁，翻了个白眼不屑道：切，给你点阳光你就灿烂，给你点雨滴你就泛滥。别没事儿就喜欢往自己脸上贴金，海燕说的是你那意思嘛？
张海燕生怕她再横生枝节，连忙打断道：接着咱再说这牛肉吧！婷婷说的也没错，这牛肉就是小牛肉！可这小牛肉不是咱通常意义上的老牛肉、小牛肉，咱现在这里用来做酱牛肉的，通常都是些不能再继续耕作的老黄牛、老水牛，肉老腥膻，小牛一般可舍不得杀，留它还要耕作呢。
曹宇点头道：那是当然，小牛肉嫩啊！
张海燕瞥了他一眼，淡淡道：咱都知道这食草动物为了躲避肉食动物的扑杀，刚生下来的小崽子身上一般都没什么气味儿，只有随着吃草和性发育逐渐成熟，才会开始出现膻气。
曹宇点头道：对，她不都说了嘛！咱可舍不得杀小牛，母牛那也舍不得杀，所以要杀都杀公的，还要先骟了再说，否则就会膻气大！
张海燕看了他一眼，淡淡道：所以我妈选的这牛肉是国外进口的一种叫veal的小牛肉，据说它是一种奶牛生下来的小公牛，阉割以后再经过六个月的特殊乳饲，让它长到三百五十公斤左右就进行宰杀处理了……
闫婷婷饶有兴致地听到这里，立刻就抓住了重点，连忙打断道：特殊品种吗？不错不错！这故事编得好，口感上的区分度也很高，你先等等，什么叫特殊乳饲。
张海燕解释道：乳饲就是喝牛奶长大，从来没吃过草，特殊就是用一种特别的催肥技术，简单解释就是少活动！让它有一种自然的婴儿肥，就是肉看着是瘦肉，但已经脂肪化了。肉里含有一定的脂肪颗粒……
说到这里闫婷婷就连忙插话道：噢，我明白了！让肉里含有一定量的脂肪，这样吃起来才能汁水饱满，肥而不腻！对不对？否则太瘦了，就会让人嚼起来感觉发柴，口感上也会相差很多的！
曹宇不消道：这不是有病嘛！想吃肥点儿的，就把肥瘦搭起来一起吃嘛！何必去折磨畜生呢？就跟那鹅肝似的，非要把人给养成脂肪肝，一点都不人道，也没什么意义，又不是没牙齿，咬不动！
闫婷婷在吃上可不会同情心泛滥，一听就笑道：这你就不懂了吧？那叫是心理作用！现在谁都知道吃肥肉有害健康，但凡是油炸的食品又都特别的香，大家都好这口，所以这不才自欺欺人的嘛！
张海燕一听连忙点头道：是的，就是这个道理。
曹宇一听又不屑道：想要心里安慰，就把肉拿来往油里泡泡不就得了嘛！咱中餐之所以能名扬四海，不就是讲究的煎炒烹炸全都离不开油嘛！这点道理都不懂，至于要在食材上下那么大的工夫嘛！那也分不出来什么呀？！
张海燕一听就连忙解释道：当然是能分辨得出来的啦！那不光是口味上的差别，而且在颜色上也很容易跟普通的牛肉区分，这小牛肉因为含有脂肪看着是浅粉色的，不像是一般的牛肉，全都是血红色……
闫婷婷一听就受到了启发道：哎？对了，这口感是不是就跟“和牛肉”有些类似啊？
张海燕奇怪道：咦，你怎么知道它跟“和牛肉”有些类似的？
闫婷婷连忙解释道：我听说这“和牛肉”贵比黄金，肉质肥瘦相间，有着大理石般的雪花纹理，据说是要每天让牛听着音乐，还得有人按摩，才能长成这样，不知道是真是假。
曹宇俩人都用一种羡慕的眼光望着闫婷婷，仿佛就像是在望着一块“和牛肉”一样，看得她浑身一个激灵，连忙吐了吐舌头道：哎，你们可别用这样的眼神看我啊！我也就听那么一说，并没真的吃过，因为那牛肉的热量太大了，其实我并不怎么喜欢，所以就没试过。
曹宇一听就立刻摆出副我信你个鬼的架势谴责道：你可拉倒吧！要你给牛听的是诵经，那咱吃它还不就成超度了嘛！我就不信你没吃过！吃独食，鄙视你！
她望着他那两眼冒火的馋样，立刻就明白又有了能拿捏他的武器，连忙挑逗道：呵呵，你是不是很想试试啊？两位要是真想吃的话，我倒是可以想想办法的哦。
曹宇一听就知道她是故意在馋他，立刻就一本正经地发泄不满道：那不废话嘛！咱现在可是一家酒楼的股东，张阿姨都说了要尝遍百草，这和牛啥味儿的我都还没尝过呢，这酒楼还咋开张啊？这个当然是可以有的啦！正好咱可以借此研究一下这两种肉到底有啥差别，你说对不对？
(本章完)