第128章 杀猪菜之细盐油渣

  把五花肉放在手里，精品砍柴刀贴着五花肉的皮，往下一切，精品砍柴刀锋利的刀刃在一层肥肉与猪皮之间切割。
  把猪肉和猪皮分离。
  一块色泽红润，肥瘦夹层的五花肉整理好了。
  把五花肉掀开，不整齐的肉切掉，扔在一旁，他拿着这块五花肉，缓缓的往岸上走去。
  “族长！我已经把竹筒里面的猪皮，全部挤上了九层塔的汁/液。”见到张小川上岸来，杨贝站起身体，拍了拍手掌说道。
  张小川望过去，几个竹碗里面的猪皮，上面是一层绿色的汁/液，与白色的猪皮混合在一起，染绿了。
  “不错。”
  张小川竖起了大拇指。
  “嘻嘻！”杨贝双手往后互相抓着，笑了笑。
  张小川对着她笑了笑，走向火堆。
  “嗤嗤！”
  刚刚靠近火堆，一道猪肉被烧出油脂的声音响起，张小川望过去，那一大块的猪油脂已经被孙乔切好。
  每一块都是几厘米大小，很均匀。
  这些猪油脂块，在石锅内，缓缓的炸出猪油，油香飘出，浓香四溢，张小川看着石锅旁的孙乔，他正在吞咽口水。
  “族长....”见到张小川到来，孙乔扭头看着张小川说道。
  张小川微微的对着孙乔点头，然后伸手往着石锅一指，正色：“猪油脂里面的猪油，已经开始出油了，小心一些，不要太靠近，不然的话那猪油脂炸出猪油的时候，油滴溅到你身上就不好了。”
  孙乔拍了拍xiong脯：“族长，你放心，这油根本滴不到我身上。”
  张小川点了点头。
  旋即，他把手里的五花肉，放在了铺满的大叶子上放好。
  扭头看了下赵音儿：“音儿，帮我一下，用竹筒里面的清水，清洗一下蒲公英和九层塔，不要用海水清洗。”
  “全部都用清水吗？”
  赵音儿疑惑的伸手放在嘴边说道。
  张小川深深点头：“蒲公英和九层塔有着很多菜叶，用清水清洗可以让叶子上面没有残留别的味道，如果用海水洗的话，海水的那股咸味会留在叶子身上，煮的时候会加入一些海水的腥味。”
  “明白了。”赵音儿点了点小脑袋。
  赵音儿从背包里，拿出一堆的蒲公英还有九层塔，放在了大叶子上，以免被海滩上面的沙子碰到。
  张小川看了下，拿起了一个竹筒水。
  他走到了赵音儿旁，抬起了竹筒水，把里面的竹筒水，往下倒去，淅淅沥沥的竹筒水倒在了九层塔和蒲公英上。
  赵音儿连忙用手把蒲公英和九层塔分散，好让清水能把上面的一些残留的脏东西给洗干净掉。
  一节竹筒水不断的倒着。
  在赵音儿的妙手之下，九层塔和蒲公英不断的被清洗，菜叶上面，被竹筒水一浇，那叶子更加的翠绿。
  几分钟后，竹筒水里面的水已经没有了。
  “好了。”
  赵音儿收回双手，放在额头轻轻的擦了擦额头上冒出的汗，抬起头对着张小川，温温的一笑。
  张小川把竹筒放下，点了点头。
  紧接着，张小川拿出了精品砍柴刀，对着竹筒，每两节之间，他就能用着精品砍柴刀砍了下去，又做了好几个的竹碗。
  现在的竹碗，根本放不了杀猪菜的六道大菜。
  更可况，还有蒲公英这样的野菜。
  又做了七八个的竹碗，张小川把竹碗拿了起来，放到了火堆旁，看着石锅里面的猪油越来越多，那猪油脂缓缓的变成了金黄色。
  “族长，猪油可能要冒出来了。”孙乔看到张小川，如同遇到了救星一样，看着张小川着急的说道。
  原本，猪油脂就很大块，切成了一小块，一小块的放入石锅里面，刚刚好，但是经过高温炸了朱猪油之后，猪油越来越多。
  很明显，再这样下去，猪油很快就会冒出来的、
  “别急。”张小川伸手一挥，微微笑道。
  他拿起竹勺子，又拿了几个的竹碗放到了石锅前，他把竹勺子往着石锅里面掏去一竹勺子的热油，把热油放入了竹筒里面。
  “嗤嗤嗤！”
  一股油香加竹香的混合香味，在竹碗里面飘飘而出，孙乔闻到这香味，忍不住的咽了咽几口口水。
  “真香啊！”
  他下意识点头道。
  张小川微微一笑，继续把石锅里面的猪油，放入竹碗里，不一会儿，即将要冒出猪油的石锅，猪油的位置开始下降。
  张小川看着已经快要被炸成金黄的猪油脂，.......不，应该是说猪油渣，张小川眼睛猛的一亮。
  “族长，我们回来了。”
  一道清脆的声音响起，犹如百灵鸟般的翠鸣。
  张小川扭头看起，陈恩恩和刘伊儿两人，已经回到了距离众人十几米的地方了，而她们两个的旁边，已经站了两个人。
  赵音儿和杨贝已经迫不及待的来到陈恩恩和刘伊儿面前了。
  “恩恩，伊儿，麻烦你们把海盐拿到这里来。”张小川点了点头，对着陈恩恩和刘伊儿点了点头。
  “好的！”
  两人旋即点头，走了过来。
  张小川从旁边拿了七八张的大叶子，重叠放在一旁，他看了下已经炸的金黄的油渣，嘴角一扬。
  他缓缓的往在里面捞起油渣。
  “族长，你捞着这些油渣干嘛？”孙乔疑惑的看了看。
  张小川微微一笑：“这可是一道菜，油渣被炸的酥脆，只要上面搓一些的细盐上去，搅拌一下就是细盐油渣，那味道叫一个香。”