第60章 下锅顺序
“生铁相对于熟铁来说，会更加的耐腐蚀。”
“因为东北人的口味一般都是偏重，所有各种调料也要多上一些，而这样一来，若是同样的一口锅，生铁必然要比熟铁用的时间更长。而且生铁锅有恒温的作用，能让锅中的食物基本恒温在230摄氏度左右。”
“而且生铁锅更不容易生锈，只要每次做完饭之后及时清理，一口锅用上好几十年都没有问题。”
直播间。
“那熟铁锅呢？”
“生铁锅既然这么好，那买锅的时候全部都用生铁不就好了吗？”
李远再次摇头。
“熟铁锅虽然耐用，不过相对于熟铁锅，也就是精铁锅来说，精铁锅的传热要更加均匀，而且只要用料好，锅便能做的很薄，这样一来重量自然也就下来了。”
“所以这也是为什么在城市里大家用的都是生铁锅，毕竟……谁也不能像乡村一样，一口铁锅悍然不动，一直放在灶台上。”
“而且不仅仅如此，精铁锅相对于生铁锅来说，表面要光滑出很多，这样一来大家收拾的时候也会方便许多。”
“所以，选什么种类的锅，还是要看每个人的生活习惯。”
直播间众人看见李远侃侃而谈，一时间不由也是神色惊异。
“既然还有这么多说道。”
“我也是第一次听说，就一口锅而已，还有这么多的门道。”
“主播懂得好多啊……”
“那当然，我们主播可不仅仅是四亿少女的梦！”
“哈哈，可不，不仅仅是四亿少女的梦，现在还能带四亿少女分辨铁锅了！”
“不过……主播你能具体说一说，怎么挑锅吗？”
李远：“当然。”
“买锅只要就是一看二听。”
“一看，就是看锅面是否光滑，不过却也不能要求光滑的像镜子一样。”
“因为每口锅的铸造工艺不同，所以每个铁锅都有他不规则的切独一无二的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了自然就会变得光滑。”
“另外，有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看，这样带凹坑的锅，无论对方怎么说都不要买。”
“这第二呢，就是听，对于那些厚薄不均的锅，只要将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。”
“这时候大家听他的锅声，手感振动越大者，声音越响的，便是好的锅。”
“还有一点大家也要注意，锅上有锈斑的未必质量不好，只能说明他存放时间长，而这样的锅反而内部组织能更稳定，初用时也不易裂。”
李远一边很是熟练的将一会顿大鹅用的配料备好，一边洋洋洒洒的和众人说了一大堆如同分辨锅好坏的点子。
可以说，几乎在李远说完这些之后，不少人心中都十分的钦佩。
“我本以为李家大小子是随便说说，可是没有想到，主播是真的懂锅啊！”
“这那里是懂锅，这分明就是其中的专家！”
“正好这几天想给家里换个锅，这么一说，我决定明天就去试试去！”
“不过……说真的，要是买口锅这么费劲，确认老板不会把顾客给轰出去？”
李远笑着说道：“虽然一口锅不值钱，可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花钱，为什么不能挑呢？”
“每笔钱来的都不容易，买东西的老板是，顾客也是。”
听见李远的话，众人立即传来一阵附和的声音。
“我觉得主播说的对。”
“没错，就是这个道理，我们花钱了，也是诚心卖，为什么不让挑？”
“我万万没有想到，像主播这样的一天直播间收入这么高的人，竟然如此仔细，学到了。”
“是啊，我们李家大小子可是相当精打细算的。”
“这明明是抠门……”
“楼上你懂个屁！这叫节俭，中华的传统美德好不好？！”
李远一边说着，一边将锅里煮的七分熟的大鹅捞了出来。
“大家记住，这一步一定不要把大鹅煮的太久，因为之后还要炖一个多小时的时间，太老了反而口感不好。”
“就像这样，七分熟就行，这一步只是为了撇去大鹅肉里的血水而已。”
此时，在锅沿旁，已经用好几个小碗分别装好了葱姜蒜这些调料，还有一些其他的配菜。
“煤球，加根柴火。”
李远对着一旁的煤球招呼了一声，随后对着直播间的众人说道：“大家记好顺序，要下锅了。”
说完，李远随后将一旁的油放到了锅里，葱姜蒜爆锅，而这些调料刚放进，瞬间传来一阵香气。
只不过李远不知道的是……
此时直播间众人的注意力，却并未放在李远身上，而是那个此时在灶坑门口的一个黑不溜秋的身影。
正是煤球。
只见煤球刚刚听见李远的话之后，立即很是欢快的叼起一根已经被劈好的柴火，朝着灶坑的方向走去。
而更加让人诧异的是，煤球十分聪明，叼着柴火以后，还会侧着身子走，以防那柴火太长不能进到灶坑中。
这样神奇的一幕，不由得让直播间的众人都诧异万分。
“我看错了吧？煤球……再帮忙烧火？”
“可能我也出现了幻觉，一只狗，会生火，还知道竖着添，太离谱了……”
“我的天，这煤球也太聪明了！主播到底是怎么教会的啊？”
“谁说土狗笨的？我看主播家的煤球简直不要太聪明好吗？！”
“主播训狗吗？我给钱……”
“真的可以吗，我能把我家二哈送去吗？”
“如果可以，我希望能用我现在躺在沙发上打游戏的老公，换主播身旁添柴火的那只煤球……”
“楼上，你够狠！”
李远此时已然不知道，自己的风头竟然完全被煤球给抢走了。
而直播间过了半晌之后，终于有人看不过去了。
“主播的厨艺这么好，你们看主播不好吗？”
“就是就是，要是没有这么好的主播，怎么可能训出这么听话的煤球？”
“主播的厨艺很不错的，上次我在河边看过主播炖鱼，他的两个朋友吃的老香了。”
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